KASVISRESEPTEJÄ LOPPUSYKSYYN

3/11/2021

Kokosin blogivuosen varrelta maistuvia ja eritysesti loppusyksyn pimeneviin iltoihin sopivia, helppoja ja maukkaita kasviruokareseptejä. Suuri osa NÄISTÄ resepteistä on vegaanisia tai helposti sellaisiksi muokattavissa, mutta sopivat makunsa puolesta ihan kaikenlaisille syöjille.

VÄRIKÄS CHILI SIN CARNE

Värikäs Chili sin carne on helppo, maukas ja riittoisa ruoka arkeen. Chilin voi lisätä halutessaan jälkikäteen, jolloin ruoka sopii koko perheelle. Muutaman peruspilarin lisäksi tätä voi helposti varioida sen mukaan mitä kaapista löytyy. Resepti löytyy täältä.

PUNAJUURI/JUURESRISOTTO

Risotto on oma lempiruokani ja tästä reseptistä olen erityisen ylpeä. Luulin että olen jo aiemmin jakanut ohjeen blogiin, mutta yllätyksekseni sitä ei löytynytkään vanhoista postauksista. Ohje on jo useamman vuoden takaa (lisää kuvia täällä). Tämä on ihan älyttömän hyvää ja ihanan väripläjäys.

Tarvitset:
6 punajuurta
3 porkkanaa
1/2 palsternakka
2 kevätsipulia
3 valkosipulin kynttä
50 g voita
3 dl risottoriisiä
9 dl vettä johon puristettu 1 sitruunan mehu
3 rkl kasvisfondia
150g parmesaania
Mustapippuria
Sormisuolaa
Oliiviöljyä
Timjamia

Raasta kaksi punajuurta kippoon. Laita uuni 200 asteeseen, kuori ja lohko loput juureekset uunipellille, lorauta päälle oliviiöljy ja suola, voit käyttää myös punajuurien lehdet. Paahda juurekset uunissa kypsiksi ja rapeiksei, noin 15-20 min. Aloita sillä välin risoton valmistaminen.

Pilko sipuli varsineen sekä valkosipuli, kuulota öljyssä ja voissa pannulla. Lisää voi sekä riisit, kuullota. Sekoita vesi-sitruunamehu-kasvisfondi ja kaada loraus kerrallaan risoton joukkoon. Lisää joukkoon myös raastettu punajuuri. Anna kiehahtaa nopeasti ja lisäile nestettä pikkuhiljaa, sitä mukaan kun se imeytyy.  Lisää loppuvaiheessa joukkoon kourallinen hyvin raastettua parmesaania. Risoton kuuluu jäädä vähän löysäksi.
Tarkista maku ja mausta lopuksi hyppysellillisellä mustapippuria ja lisää tarvittessa suolaa. Koristele risotto paahdetuilla kasviksilla, parmesaanilla sekä timjamilla.

KIKHERNESALAATTIProcessed with VSCO with f2 preset

Tämä salaatti on terveellistä ja täyttävää pikaruokaa parhaimmillaan. Vuosien mittaan olen tehnyt tätä usealla eri variaatiolla  Vaihdan välillä avocadon tomaattiin, idut saatan jättää kokonaan pois sekä korvata fetan paistetuilla kaurapaloilla. Alkuperäinen reseptini löytyy täältä. Ja vähän kevyempi versio täältä.

”LIHA”PULLA-UUNIPASTA

Italialaistyylinen uunipasta on paitsi aivan liian hyvää, myös ihanan helppo ja vähätiskinen valmistaa. Tarkempi ohje löytyy täältä.

FLUNSSANKARKOITUSKEITTO

Tämä linssikeitto on juuri nyt erittäin ajankohtainen, se nimittäin antaa kyytiä orastavalle flunssalle. Oranssina hehkuvan sopan pääosissa on tuore kurkuma ja valkosipuli. Resepti ja lasten mielipiteet keitosta löytyy täällä.

TOFU-JUURESPANNU & YRTTIKASTIKE

Tässäpä tosi yksinkertainen ja värikäs uunikasvisten ohje, jonka kanssa tarjoillaan sieniä ja tofua. Jos ei muuta, niin tuo piparjuurinen yrttikastike kannattaa ottaa talteen, se sopii niin dippinä kun kastikkeena monen kanssa! Ohje täällä.

HERNEKEITTOOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vanha kunnon klassikko (kasvisversiona) ei sen enempää esittelyjä kaipaa, helppo ja riittoisa resepti täältä.

PINAATTI-FETA PANNUKAKKUpinaatti-feta pannukakku 2

Yksi blogini kaikkien aikojen luetuimpia postauksia on tämä helppo ja moneen tilanteeseen sopivan suolaisen pannukakun resepti. Alkuperäisen ohjeen löydät täältä.

VÄRIKKÄÄT TACOT JA TORTILLAT

Tacot ja tortillat ovat siitä kiva ruoka, että niiden väliin sopii melkeinpä mikä vaan ja ainakin meillä ne ovatkin lasten lemppariruokaa. Väriä niihin saa tottakai kasviksista ja suosittelen myös poikkemaan niistä tutuista ja kokeilemalla jotain uutta, kuten kaaleja, erilaisia kasviproteiinija ja itse tehtyjä kastikkeita! Inspiraatiota löytyy täältä, täältä ja täältä.

KASVIS-COUSCOUSProcessed with VSCO with f2 preset

Kasvisouscous on myös mitä mainioin, maistuva arkiruoka johon voi laittaa joukkoon melkeimpä mitä vaan kaapista löytyy tai mieli tekee. Toimii niin lämpimänä että kylmänäkin ja terveellisempi versio syntyy vaihtamalla couscous kvinoaan, miten itse tätä nykyään tämän yleensä teen! Ohje tämän ison kattilallisen tekoon löytyy täältä.

Olisihan noita reseptejä ollut vielä lisääkin, mutta toivottavasti näistä saitte ehkä jotain uutta inspistä keittiöön. Itseni alkoi tekemään ihan hirveästi mieli nyt tuota risottoa. Lisää reseptejä voi kaivella blogin arkistosta ainakin tunnisteiden RUOKA, RESEPTIT, NOPEAT JA HELPOT sekä KASVISRUOKA alta löytyy vaikka ja mitä kun taaksepäin selailee.

Pakko vielä vinkata, että kauppojen pakastealtaista löytyy nykyisin tosi paljon hyviä kasvisjuttuja, kuten erilaisia pihvejä, paleroita ja lihankorvikkeita. Pakasteiden käyttö lasketaan kohtuullisesti käytettynä mielestäni vain ja ainoastaan arjen helpottajiin ja ne toimivat tosi hyvin silloin kun ei keksi mitään syötävää tai ei ole aikaa kokkailuille.


HANGON PARHAAT RANNAT

14/07/2021

Etenkin tänä kesänä olen saanut hurjasti kyselyitä vinkeistä Hankoon – ollaanhan me saatu viettää siellä jo neljä vuotta paljon aikaa ympäri vuoden, mutta etenkin kesäisin. Koska kesällä luuhaamme lähinnä rannoilla ja uimassa, tuntuu luonnollisimmalta aloittaa vinkkaamalla meidän omat suosikkirannat Hangosta.

Suomen mantereen eteläisin kaupunki Hanko on kirjaimellisesti meren ympäröimä ja sen ansioista siellä myös pääsee uimaan melkein mistä vaan. Hangossa on kirkasta vettä ja upeita virallisia ja epävirallisia rantoja sekä uimapaikkoja, kuten myös rantaviivaa joka on merkitty luonnonsuojelualueeksi ainutlaatuisen ja harvinaisen kasvillisuuden -sekä hyönteislajiensa vuoksi.

Ennen rannalle lähtöä kannattaa myös katsoa mistä päin tuulee ja valita ranta sen mukaan, sillä tuuli voi ajoittain olla hyvinkin voimakas toisella puolen – ja toisella puolella taas aivan tyyntä. Hyvin tuulisena päivänä voikin osalla rannoista myös ihailla surffareita ja leijalautailijoita, etenkin Tulliniemi ja Silverstrand ovat heidän suosiossa.

SLAKTIS
Reimaritie 2

Länteen avautuva, eli ilta-auringossa kylpevä ja pehmeähiekkainen Sklaktis on se ranta johon me yleensä suuntaamme. Ranta on pieni, rauhallinen ja eritysesti perheiden suosima. Vesi on matalaa hyvin pitkälle ja hiekkapohja TÄYDELLINEN – ylipäätään rannan hiekka on kun ulkomailla, vaaleaa ja silkinhienoa. Matalan veden ansiosta vesi on yleensä myös lämpimämpää kun muualla. Pidemmällä merellä on ponttoonilaituri, josta isommat lapset tykkäävät hyppiä.

TULLINIEMEN RANTA (TULLINIEMI ETELÄ)
Tulliniementie

Silloin kun emme mene Skaltikselle suuntaamme yleensä läheiselle, etelään avautuvalle Tulliniemen rannalle. Tämä on mielestäni Hangon upein ranta – ja suurin. Pitkällä dyyniranalla saa helposti olla omissa oloissaan ja pidemmällä on sallittu ottaa aurinkoa ja pulahtaa veteen myös ilman rihman kiertämää. Tullinimen ranta on retkelijöiden ja surffaajien suosima ja sen alusta löytyy myös kahvila. Itse suosittelen kävelemään kaunista metsäpolkua parkkipaikalta niin pitkälle, että vastikään rakennetut pitkospuut tulevat vastaan ja jatkamaan matkaa vielä niitä pitkin rannan toiseen päähän (eli sinne (tyhjälle) nudistipuolelle).

Myös Tulliniemellä hiekka on pääosin silkin pehmoista, mutta siellä on myös paljon hienoja pyöreiksi hioutuneita kiviä. Vesi täällä on yleensä kylmempää ja ihan pienten lasten kanssa uiminen haastavampaa, koska vesi on heti polviin asti ja kauempana ohi ajavat rahtialukset tuovat välillä isojakin aaltoja. Tuulisella säällä rannalta voi bongata kymmenittäin leijalautalijoita.

RAKKAUDEN POLUN HYPPYKALLIOT
Appelgrenintie 10

En valitettavasti osaa tai uskalla kertoa tarkalleen niitä kohtia joista voi ”turvallisesti” hyppiä kalliolta alas ja päästä helposti takaisin ylös, mutta näin kesäaikaan suositut paikat löytyy helposti seuraamalla muita ja pitämällä korvat höröllä. Casinon rannasta lähtee Rakkaudenpoluksi merkitty luontopolku ja se kulkee ajoittain myös läheltä kallion reunaa, joten veteen hyppijöitä on helppo bongailla. Siellä on ainakin yksi vähän isompi, noin kolmen-neljän metrin hyppypaikka sekä siitä vielä eteenpäin, vähän rauhallisemmasta menosta pitäville noin metrin korkuinen hyppypaikka täydellisene luonnonkiviportaineen.

KESKUSTAN UIMARANTA / REGATTARANTA / LEIJONARANTA
Appelgrenintie 2

Jos vietätte vaikkapa vain päivän Hangossa, voi keskustan ranta olla paras vaihtoehto pikaiselle pulahdukselle. Se on nimittäin nimensä veroisesti keskustassa, siitä on ihan lyhyt kävelymatka satamaan, kaupoille, kirppiksille, museoon, ravintoloihin ja kadun toiselta puolelta löytyy myös kiva leikkipuisto sekä jätskikiska. Ja vaikka aivan takana hyöriikin kaupungin vilinä, avautuu edessä ihan mielettömän kauniit maisemat ja upeat kalliot joille kannattaa ehdottomasti myös mennä käyskentelemään. Ranta tunnetaan myös nimellä Regattaranta, Leijonararta ja Hanko Spa:n ranta.

KAPPELISATAMAN KALASTAJAMÖKKIRANTA JA VARISNIEMEN SALAINEN KIVIRANTA
Kappelisatamantie 1 / Varisniemi

Sotahistoriallinen luontokohde Varisniemi Hangon on pohjoispuolella, mutta ennen luontopolulle suuntaamista kannattaa käyskennellä viereisellä pienellä Kappelisataman-alueella, joka on täynnä toinen toistaan söpömpiä pieniä kalastajien majoja ja mökkejä. Aivan majojen ja Varisniemen kallion välissä on myös pieni hiekkaranta, joka sopii hyvin uimiseen myös lasten kanssa. Siellä on paljon kasvillisuutta, perhosia ja simpukankuoria. Samalta rannalta on nähty täällä blogissa kuvia ennenkin, viime elokuussa sekä muutama vuosi sitten jouluna.

Kun Varsisnimen sotahistoriallista luontopolkua lähtee kävelemään ja saapuu korkealle, vanhojen tykkipaikkojen päälle ollaan jo lähellä upeaa kivirantaa, jonka me satuimme vahingossa viime kesänä löytämään. Kävele siis tästä vielä vähän eteenpäin ja laskeudu metsää pitkin alas ja suuntaa sitten kohti merta niin löydät paikan – suosittelen ottamaan uimakengät mukaan. Jos siis haluaa pienelle seikkailulle ja sen jälkeen tai välissä pulahtamaan, Varisniemi on oiva kohde.

PLAGEN
Appelgrenintie 12

Plagenin ranta on Hangon suostuin ranta ja ehkä juuri siksi vähiten oma suosikkini. Otin sen kuitenkin mukaan tähän listaukseen, sillä onhan se etenkin lasten kanssa aika kätevä ja tulvillaan aktiviviteetteja – on ravintola, rantabaari aurinkotuoleineen, leikkipaikka, autorata, suppilautavuokrausta ja paljon muuta. Parhaiten ranta on kuitenkin tunnettu vedessä olevasta karusellistaan. Pyörivään karuselliin voi hypätä roikkumaan ja siitä loiskauttaa itsensä veteen. Parhaiten karuselli toimii noin 8-10 vuotailla ja sitä vanhemmilla lapsilla. Rannalla on kuitenkin mahdollista löytää myös rauhallisimpia paikkoja lähtemällä kalliolle Bellevueen päin – josta muuten löytyy myös iso kaunis hiekkaranta.

Muita kivoja rantoja:
HANGONKYLÄN UIMARANTA & INVALAITURI
MÄRSAN HYPPYTORNI (+ RANTA)
NELJÄN TUULEN TUVAN PIKKURANTA & TUVAN JA RÅUDDENIN VÄLINEN RANTA
SILVERSAND
HANGON CASINON RANTA
BELLEVUE
ITÄMERENPORTTI
…. ja monta monta muuta. Tästä pääset katsomaan suosituimmat rannat suoraan kartalta.


MITÄ VOI TEHDÄ KESÄLLÄ KAUPUNGISSA

4/06/2020

Kuten varmasti monella muullakin, myös meidän kesäsuunnittelmat heittivät kuperkeikkaa koronatilanteen myötä. Heippa ulkomaanreissut, kuten roadtrip Ruotsin halki Tanskaan, synttärimatka junalla Pietariin ja bailuloma Berliinissä. Vaikka rajoituksia nyt hellennetään, me olemme vielä vähän varuillamme. Näillä näkymin edellisvuosien tapaan toteutetut mökkeilyt sukulaisen mökeillä ovat myös edelleen pannassa, mutta ehkä tietyin rajoituksin saamme jotain pientä järjestymään.

Meillä ei ole myöskään omaa autoa (emmekä koko uusperhe mahdu edes tavalliseen autoon, vaikka sellaisen välillä lainaan voimme saada), joten se rajoittaa myös paljon tekemisiämme, eli mitään kovin laajoja kotimaan reissujakaan koko konkkaronkan kanssa emme pysty tekemään – enkä ole ihan kartalla suositelaanko niitä edes tehtäväksi.

Edellisvuosina meidän kaupunkikesiin on kuulunut vahvasti maauimalat, useimmin Stadikka, jotka taidamme myöskin tänä kesänä jättää välistä vaikka vaikeaa tekeekin. Sen sijaan, että vaipuisimme kuitenkaan epätoivoon, teimme listan kaikesta kivasta kesätekemisestä, mitä kuitenkin voimme turvallisesti tehdä – ja sitä tekemistä on paljon!

Kesälomalla kaupungissa voi:

Tehdä itse jäätelöä / mehujäätä
Pitää kesäherkku-picnicejä (tai tilata pizzaa suoraan puistoon)
Metsäretki / tutkimusretki metsään
Telttailla (lerintäalue, saaret, isovanhempien takapiha)
Uida luonnossa ja testata uusia uimapaikkoja

Marjastaa ja mennä poimimaan mansikoita
Nukkua parvekkeella
Kunnella äänikirjaa riippumatossa
Hyppiä trampoliinila
Mennä saaristoajelulle ja vierailla lähisaarissa
Tehdä kukkaseppeleitä

Pitää skumppatreffit salaisessa / autiossa paikassa
Lennättää leijaa
Opiskella villiyrttejä ja kerätä niitä
Kylpeä parvekkeella
Pelata lautapelejä ulkona viltillä (tai sadepäivänä sisällä)
Leikkiä perinteisiä ulkoleikkejä, kuten kymmenen tikkua laudalla ja kirkonrottaa

Rakentaa hyönteishotelli
Tehdä manikyyri ja pedikyyri itselle
Käydä turvavälein puistoruokailussa
Tehdä paljon pyöräretkiä, hikisiä ja rauhallisia
Leikkiä hiekkaleikkejä rannalla
Vuokrata SUP-lauta, kanootti, vene

Käydä yöllisellä naku-uinnilla
Mennä aamu-uinnille aikaisin, ennen muun perheen heräämistä
Grillata
Käydä kotieläintilalla
Juoda aamukahvit auringossa
Myydä puistokirppiksellä

Katsoa leffaa lakanan alla ”teltassa”
Käydä ulkokuntosalilla
Kerätä niityltä kukkia
Lukea paljon
Olla vesisotaa

Tehdä koko perheen yhteisen kesäsoittolista ja tanssia
Piirtää kaatuliiduilla koko pihan pituinen temppu/hyppyrata
Ottaa kaverin koira hoitoon
Rakentaa jättiläissaippuakuplavälineet (ja tehdä jättikuplia)
Vuorata kaupungilta rantasauna omaan käyttöön

Listasta tuli pitkä ja silti varmasti vielä paljon juttuja unohtui tai ei tullut mieleen, saa siis ihmeessä täydentää sitä kommentteihin. Mitä kivaa tekemistä te keksitte kesälomalla kaupungissa?