Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Floran kanssa

Syksy jos mikä on kasvisten, juuresten ja lämpöisten lohturuokien aikaa. Kun vegaanisista herkuistaan tunnettu Chocochili haastoi minut testaamaan tätä punajuuripiirakkaa, säntäsin lähes siltä istumalta kauppaan. Itsehän tykästyin punajuureen vasta aikuisiällä, ja sen jälkeen olenkin ottannut menetetyt vuodet menettettyjen edestä takaisin.

Tämän piirakan pohjassa että täytteessä on käytetty Floran uutta linssipohjaista ruokavalmistetta, jota voi käyttää keittiössä hyvinkin monipuolisesti kerman tapaan. Täysin kahsvipohjaisen ja gluteenittoman tuotteen maku on mieto, se kestää niin kovaa kuumentamista kun happamuuttakin ilman juoksettumista, eli sitä voi käyttää kastikkeissa, keitoissa, padoissa, risotossa – ja todistetusti siis myös leivonnassa!

Florahan on meille kaikille tuttu, ja nyt ensimmäistä kertaa 50-vuotisen historiansa aikana Flora lanseeraa kermojen osalta täysin 100% kasvipohjaisen sarjan – Flora Vispi ja Ruoka 100%.  Kasvipohjaiset tuotteet ovat kokonaisuudessaan parempi valinta ympäristön kannalta, joten hienoa, että myös Flora on ottanut askeleen parempaan ja kestävämpään tulevaisuuteen näillä uusilla tuotteillaan. Tuotteiden pakkaukset ovat uudenlaiset purkit, jotka ovat suunniteltu vähentämään ruokahävikkiä. Ne ovat on helpompi avata, tyhjentää sekä puhdistaa.

CHOCOCHILIN VEGAANINEN PUNAJUURIPIIRAKKA (noin 10 palaa)

pohja:
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
125 g vegaanista margariinia (esim. 100% kasvipohjainen Flora Original)
2 rkl Flora 100% kasvipohjainen ruoka -valmistetta

täyte:
400 g punajuuria
oliiviöljyä
suolaa
150 g vegaanisia vuohenjuustokuutioita (Porlammin Vege Plus salaattikuutiot)
1 dl Flora 100% kasvipohjainen ruoka -valmistetta
tuoretta timjamia

1. Aloita valmistamalla pohjataikina. Yhdistä kulhossa kuivat aineet ja nypi kylmä margariini
joukkoon. Lisää Flora ruoka ja sekoita taikinaksi. Muotoile palloksi ja laita jääkaappiin
täytteen valmistamisen ajaksi.

2. Laita uuni kuumenemaan (225°C).

3. Kuori punajuuret ja viipaloi ne ohuiksi. Paista punajuuriviipaleet paistinpannulla
oliiviöljyssä keskilämmöllä muutamassa erässä pehmeiksi (noin 3-5 minuuttia per puoli).
Mausta kevyesti suolalla. (Vaihtoehtoisesti voit paistaa punajuuriviipaleet myös uunissa. Sekoita viipaleiden joukkoon oliiviöljyä ja suolaa, levitä uunipellille ja paista 200°C noin 10-15 minuuttia.)

4. Sekoita yhteen salaattikuutiot ja 100% kasvipohjainen ruoka -valmiste ja soseuta
kevyesti sauvasekoittimella. Joukkoon saa jäädä sattumia!

5. Kauli taikinasta pyöreä levy (ø noin 25 cm) jauhotetun leivinpaperin päällä. Levitä ensin
pohjan päälle 2/3 vuohenjuustoseoksesta (jätä reunoille muutaman sentin taittovara),
levitä päälle punajuuriviipaleet ja taita reunat. Lusikoi pinnalle vielä vuohenjuustoseosta
pieniksi keoiksi ja lisää päälle muutama oksa tuoretta timjamia.

6. Nosta piirakka leivinpaperin päällä uunipellille ja paista uunin keskitasolla noin 20
minuuttia. Koristele lopuksi tuoreella timjamilla.

7. Piirakka on parhaimmillaan hieman lämpimänä.

*

Itse poikkesin hieman tästä ohjeesta, ensinnäkin omasta piiraastani ei tullut täysin vegaanista, sillä vegaanisen juuston jouduin vaihtamaan kaupan suppean valikoiman vuoksi ihan tavalliseen vuohenjuustoon. Itse ajattelen, että pienillä teoilla on merkitystä, oli se sitten edes osittain maitotuotteiden vaihtamista kasvipohjaisiin, muutoksia voi tehdä vähitellen ja pienin teoin eikä esimerkiksi koko ruokaa muuttaa heti aivan täysin vegaaniseksi. Vähän silti harmittaa, koska olisin kovasti tahtonut testata noita kehuttuja salaattikuutioita tässä!

Minä myös paahdoin punajuuret uunissa, enkä pannulla, koin sen kätevimmäksi kun uuni olisi jokatapauksessa lämmin. En myöskään sekoittanut juustoa ja Flora -valmistetta sauvasekoittimella, ihan lusikalla vaan. Siitä tuli hyvä niinkin! Paistoin piirakan ohjeen mukaan, mutta kiertoilmauunissa, siksi väristä tuli vähän turhan tumma (olisi pitänyt käydä kurkkimassa välissä). Hieman kärähtänyt ulkonäkö ei kuitenkaan vaikuttanut piirakan makuun, siitä tuli pehmeä ja herkullinen. Näön vuoksi ripottelin pinnalle vielä murusia juustoa ja tarjosin simppelin pähkinä-omena -salaatin kanssa.

Tämä piirakka on samaan aikaan ihanan syksyinen, mutta samalla jollain tapaa jouluinenkin – eli ihan täydellinen juuri tähän vuodenaikaan! Flora ruoka -valmisteen maku oli todella neutraali, eikä se pistänyt ollenkaan esiin erikoisesti ihan pelkiltäänkin sitä maistaessani. Hyvä lisä siis kaikkien muiden eri kasvipohjaisten kermamaisten tuotteiden rinnalle, kiva saada lisää vaihtelua ja valinnanvaraa!

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Naturlin kanssa

Caesarsalaatti on yksinkertainen klassikko, joka löytyy monen ravintolan listalta. Hyvä caesar on taivaallista, eikä sen tekemisessä kai voi kovin pahasti mennä edes vikaan, ainakaan omalle kohdalleni ei ole koskaan huonoa salaattia osunut. Jostain syystä (tai ehkä juuri tästä) en ole kuitenkaan koskaan tehnyt caesarsalaattia itse kotona. Hyvän caesarin salaisuushan piilee sen kastikkeessa, johon normaalisti tulee muun muassa anjovista sekä kananmunaa. Sen lisäksi, että tein ensi kertaa caesarin itse kotona, päätin tehdä myös salaatin tärkeimmän osan, eli sen kastikkeen, vegaanisena – netistä löytämäni ohjetta mukaillen.

Itseasiassa koko salaatin tekeminen lähti pakkasestamme löytyvistä Naturlin Chick Free Nuggetseista, eli herneproteiinipohjaisista rapeakuorisista nugeteista. Arkena ne ovat maistuneet meillä useimmiten lohkopottujen ja kevyen dipin kanssa, mutta tällä kertaa halusin testata niitä vähän erikoisemmalla tavalla.

Ravintoloissa kun ceasarin kanssa voi yleensä myös valita jonkin ylimäärisen lisukkeen, kuten vaikka paistetun kanan. Halusin testata, että voiko yhtä hyvän annoksen toteuttaa myös ilman eläinperäisiä tuotteita. No kuulkaa, kyllä voi (ja kannattaa)! Tästä tulikin helposti paras syömäni caesar ja tuota kastiketta söin myöhemmin vielä leivän välissäkin (ja dippasimme nugetteja suoraan siihen).

Ihan täysin perinteinen tästä salaatista ei toki tullut, sillä lisäsin joukkoon myös lehtikaalia että porkkanaa lisää rapeutta antamaan – mutta ehkä juuri siksi siitä tuli niiiiin hyvä. Klassikko pienellä twistillä. Suosittelen testaamaan!

EHKÄ MAAILMAN PARAS CAESARSALAATTI (3 hlö)

1/2 pussia Naturli Chick Free Nuggetseja
1 ruukku romainesalaattia
100 g lehtikaalia
1 iso porkkana
2 palaa vaaleaa leipää (krutongeiksi)
4 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
suolaa
(vegaanista) parmesaania

Kastikkeeseen:
1/2 dl kikherneiden säilykelientä
2,5 dl rypsiöljyä
1 tl valkoviinietikkaa
1 tl dijon sinappia
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 tl kapristen säilykelientä (ota talteen jos kokeilet myös edellistä reseptiä!)
1 tl misotahnaa

Tee ensin kastike, tarvitset sen valmistamiseen mieluiten sauvasekoittimen, mutta blenderi sopii myös. Siivilöi kikhernesäilykepurkista 1/2 dl lientä korkeaan kapeaan kulhoon / isoon lasiin. Lisää joukkoon öljy, viinietikka ja sinappi. Laske sauvasekoittimen pää kulhon pohjalle ja käynnistä, hurisuta ja nosta terää muutamia kertoja ylös alas, kunnes majoneesi paksuuntuu. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipulinkynsi, kapristen liemi, misotanha ja sekoita hyvin.

Lämmitä uuni 220 asteeseen. Leikkaa leipä kuutioiksi ja levitä palat toiselle puolelle uunipeltiä, leivinpaperin päälle. Heitä joukkoon kuoritut valkosipulin kynnet makua antamaan, pirskottele päälle oliiviöljyä ja halutessasi ripaus suolaa, sekoita. Asettele nugetit toiselle puolelle uunipeltiä. Paista aluksi noin 10 minuuttia (tai vähemmän, jos leivät näyttävät paahtuvan liikaa), nosta pelti uunista, ota valmiit krutongit pois, käännä nugetit ympäri ja paista vielä noin 10 minuuttia. Leikkaa valmiit nugetit pituussuunnassa suikaleiksi.

Revi pestyt ja kuivatut salaatinlehdet sekä lehtikaali (käytä vain lehtiosaa, ei kovaa keskellä olevaa rankaa) laakeaan tarjoiluastiaan. Lisää joukkoon noin 3 rkl kastiketta ja sekoita. Pese ja pilko porkkana ohuiksi tikuiksi ja nostele sekaan. Ripottele päälle krutongit, nugetit sekä halutessasi vielä lisää kastiketta ja parmesaanityylistä juustoa. Nauti!

Vinkkinä, voit tehdä salaatinkastikkeen jo vaikka päivää ennen, se säilyy jääkaapissa 3-4 päivää tavallisen majoneesin tapaan.

Tulkaa ihmeessä kertomaan mitä tykkäsitte, jos testaatte ohjetta!

Olen ehkä kyllästymisiin asti puhunut siitä, miten arjessa yksi rasittavimmista asioita minulle on jatkuva ruoan miettiminen. Eli mitä syödään, mitä kaupasta pitää ostaa ja että taas pitäisi laittaa ruokaa. Ruokaa meidän isossa perheessä menee myös isot määrät ja kauppalasku on myös sen mukainen. Emme halua kuitenkaan nuukailla ruoan laadusta, mutta lähemmäs tuhannen euron ruokamenot kuukaudessa ovat motivoineet viime aikoina miettimään vähän taloudellisempia reseptejä.

Ruokamenoja meillä osittain kasvattaa perheenjäsenen ruokarajoitteesta johtuvat valinnat, mutta teemme silti pääosin aterialle vain yhden, kaikille sopivan ruoan. Ehkä juuri siksi minut saa niin iloiseksi kun välillä pääsen tekemään tällaisia helppoja, edullisia ja riittoisia ruokia, joihin löytää kaapista ainekset ilman kaupassa käyntiä, vaikka ihan kaikki meillä ei voikaan tätä syödä.

Kavispadat sopivat lisäksi ihanasti juuri tällaisiin syksyisiin ja kylmiin säihin, joten tänään on juuri täydellinen päivä jakaa tämän ruoan ohje. Kuten usein jakamiani reseptejä, tätäkin voi ja kannattaa varioida sen mukaan mitä omasta kaapista löytyy sekä maustaa oman maun mukaan.

CHILI SIN CARNE (oikeasti myöskin sin chili, koska taapero) noin 6 annosta

1 punainen paprika
1 keltainen paprika
2 porkkanaa
2 kevätsipulia varsineen
1-2 sellerin vartta
1 valkosipulin kynsi
1 dl soijarouhetta
1 dl kuivattuja punaisia linssejä
1 tölkki kidneypapuja
5 dl tomaattimurskaa
Täysjyväriisiä
Kasvisliemikuutio / kasvisfondia
Chilikastiketta
Kermaviiliä yms
Korianteria
Soijaa
Pippuria

Pilko kaikki kasvikset ja heitä öljytylle isolle pannulle/kasariin/pataan ja paista kunnes ovat hieman pehmenneet ja saanet väriä pintaan, lisää tomaattimurska, soijarouhe ja noin 2 dl vettä sekä mausteeksi ripaus pippuria sekä kasvisliemi/fondi. Kaada joukkoon linssit (lisää tarvittaessa lisää vettä) ja anna porista miedolla lämmöllä ainakin 10 min. Keitä tällä aikaa riisi. Lisää pataan loppuvaiheessa vielä pavut. Tarjoa soijakastikkeen, chilin, kermaviilin ja korianterin kanssa. Jos perheessä ei ole pieniä lapsia, laita toki myös halutessasi suolaa. Tuplaamalla reseptin tätä voi syödä isompi perhe koko myrskyn yli.

Artikkeli on julkaistu alunperin 06/2016

Vesimeloni että vadelmasesonki on parhaillaan. Tässäpä siis vaikka väli -tai iltapalaksi raikkaan vesimelonismoothien ohje. Vesimeloni on ehdottomasti yksi kesän suosikkiherkkuni ja ihanaa kun sitä saa pian kotimaisena. Yleensä syödään sitä sellaisenaan, mutta kokeiltiin nyt kuitenkin tehdä siitä smoothieta. Kaapo tykkäsi paljon, Elvis ei juurikaan ja itse olen vieläkin vähän kahden vaiheilla. Kokeilkaa ihmeessä ja kertokaa mitä tykkäsitte!

RAIKAS VESIMELONISMOOTHIE

Puolikas kylmä (tai jäinen) vesimeloni paloina
1/2 dl jäisiä vadelmia
1/2 limen mehu
nippu sitruunamelissaa

Kannattaa muuten pilkkoa meloni ennen pakastamista, eikä sen tarvitse olla ihan umpijäässä, tunti tai pari pakkasessa riittää hyvin!

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Rosten Siemenrapeat & Indieplace kanssa
Sisältää tuotepaketin arvonnan!

Meillä koko perhe tykkää syödä simennäkkäreitä, mutta eritysesti sekä miestäni että vanhimpaa lastani voisi kutsua niiden suurkuluttajiksi. Näkkärit toimivat meillä niin aamu -ja iltapalapöydässä että ihan välipalanakin.

Hyvien ja terveellisten tuotteiden ei tarvitse maistua terveystuotteille ja siitä hyvänä esimekkinä ovat Turussa valmistetut, kotimaisen perheyrityksen Rostenin Simenrapeat-tuotteet. Tuoteperheeseen kuuluu monta eri makuista siemennäkkäriä (osa myös täysin gluutenittomana!) sekä siemenlastut (vähän kuin sipsejä).

Siemenrapeat ovat hyvin ravintorikkaita ja sisältävät paljon vatsalle hyvää tekevää kuitua, joten ne sopivat hyvin etenkin silloin, kun pitää saada pitkäkestoista energiaa – kuten juuri aamuisin tai koulupäivän jälkeen. Pellavan,- auringonkukan, -kurpitsan, seesamin -ja cihansiemeniä sisältäviä näkkäreitä voi helposti kutsua superfoodiksi.

Itse tykkään syödä simennäkkäreiden päällä herkullisia hummuksia ja avocadoa. Mieheni herkuttelee niillä taas useinmiten iltaisin, juustojen ja joskus viinilasillisen kanssa. Lapset taas tykkäävät rouskuttaa näkkäreitä joka välissä ihan sellaisenaan tai viikonloppubrunsseilla sitten vähän hienommin maapähkinävoin, banaanin ja mustikoiden kanssa. Siemennäkkileivät ovat tosi hyvä vaihtoehto myös gluutenitonta sekä FODMAP ruokavaliota noudattaville.

Maistoimme viime viikolla ensimmäistä kertaa noita Simenrapeat lastuja ja täytyy sanoa, että varmasti tullaan niitä ostamaan jatkossakin, kun kaivataan jotain pientä naposteltavaa esim leffaan tai vaikkapa reissun päälle. Minusta on ihana, että lapsille voi hyvillä mielin tarjota jotain terveellistä snäksiä, jota he itse pitävät suurena herkkuna (ja ahmivat lähestulkoon kaksin käsin). Poikien lempimauksi näistä lastuista valikoitui Paahdettu Sipuli & Seesami, oma suosikkimakuni on ehkä tuo Merisuola & Rosmariini.

Siemenrapeat-siemennäkkäreitä on jo niin monta eri makua, että niistä on tosi vaikea nostaa yhtä suosikkia yli muiden. Näitä hummus -ja avocadoleipiä söin aamupalan ja lounaan yhdistelmäksi viimeksi Kurpitsansiemen & Pellava näkkärin päällä ja se oli ainakin nappivalinta. Tässä näkkärissä on 72 % siemeniä, mikä sopii omaan ruokafilosofiani, enemmän on enemmän, kanssa hyvin yhteen. Ei todellakaan ala hetkeen nälkä vaivaamaan tälläisen setin jälkeen!

Yhdellä leivällä minulla oli puolikas avocado viipaloituna, sesaminsiemeniä sekä ripaus suolaa ja pippuria. Toisella leivällä punajuurihummusta jonka päällä Seame & Chia Lastumurusia sekä korianteria. Kolmannella leivällä muussattua avocadoa ja rapeita ituja. Neljännellä chilihummusta, kikherneitä sekä ripaus paprikajauhetta. Nam!

Kuten tästäkin näkee, ruoassa voi oikein hyvin mennä niin terveys että hyvä maku edellä – toinen ei rajaa toista pois. Siemennäkäreiden kanssa voi keksiä vaikka minkälaisia erikoisiakin makuyhdistelmiä – makeita ja suolaisia, ja ne toimivat hyvin koko perheelle, nopeiksi välipaloiksi tai täyttävämmäksi kokonaisuuksiksi.

Ja sitten siihen arvontaan! Millaiselle Siemenrapeat-tuotteelle olisi mielestäsi kysyntää? Tuleeko valmiiden näkkäreiden että lastujen lisäksi mieleen jotain, joka teidän perheessänne voisi toimia? Kerro ajatuksesi kommentti-osioon, niin olet mukana herkullisen Siemenrapeat-tuotepaketin arvonnassa! Arvonta päättyy 30.1.2020.