HERKULLINEN PUNAJUURIPIIRAS

11/11/2020

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Floran kanssa

Syksy jos mikä on kasvisten, juuresten ja lämpöisten lohturuokien aikaa. Kun vegaanisista herkuistaan tunnettu Chocochili haastoi minut testaamaan tätä punajuuripiirakkaa, säntäsin lähes siltä istumalta kauppaan. Itsehän tykästyin punajuureen vasta aikuisiällä, ja sen jälkeen olenkin ottannut menetetyt vuodet menettettyjen edestä takaisin.

Tämän piirakan pohjassa että täytteessä on käytetty Floran uutta linssipohjaista ruokavalmistetta, jota voi käyttää keittiössä hyvinkin monipuolisesti kerman tapaan. Täysin kahsvipohjaisen ja gluteenittoman tuotteen maku on mieto, se kestää niin kovaa kuumentamista kun happamuuttakin ilman juoksettumista, eli sitä voi käyttää kastikkeissa, keitoissa, padoissa, risotossa – ja todistetusti siis myös leivonnassa!

Florahan on meille kaikille tuttu, ja nyt ensimmäistä kertaa 50-vuotisen historiansa aikana Flora lanseeraa kermojen osalta täysin 100% kasvipohjaisen sarjan – Flora Vispi ja Ruoka 100%.  Kasvipohjaiset tuotteet ovat kokonaisuudessaan parempi valinta ympäristön kannalta, joten hienoa, että myös Flora on ottanut askeleen parempaan ja kestävämpään tulevaisuuteen näillä uusilla tuotteillaan. Tuotteiden pakkaukset ovat uudenlaiset purkit, jotka ovat suunniteltu vähentämään ruokahävikkiä. Ne ovat on helpompi avata, tyhjentää sekä puhdistaa.

CHOCOCHILIN VEGAANINEN PUNAJUURIPIIRAKKA (noin 10 palaa)

pohja:
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
125 g vegaanista margariinia (esim. 100% kasvipohjainen Flora Original)
2 rkl Flora 100% kasvipohjainen ruoka -valmistetta

täyte:
400 g punajuuria
oliiviöljyä
suolaa
150 g vegaanisia vuohenjuustokuutioita (Porlammin Vege Plus salaattikuutiot)
1 dl Flora 100% kasvipohjainen ruoka -valmistetta
tuoretta timjamia

1. Aloita valmistamalla pohjataikina. Yhdistä kulhossa kuivat aineet ja nypi kylmä margariini
joukkoon. Lisää Flora ruoka ja sekoita taikinaksi. Muotoile palloksi ja laita jääkaappiin
täytteen valmistamisen ajaksi.

2. Laita uuni kuumenemaan (225°C).

3. Kuori punajuuret ja viipaloi ne ohuiksi. Paista punajuuriviipaleet paistinpannulla
oliiviöljyssä keskilämmöllä muutamassa erässä pehmeiksi (noin 3-5 minuuttia per puoli).
Mausta kevyesti suolalla. (Vaihtoehtoisesti voit paistaa punajuuriviipaleet myös uunissa. Sekoita viipaleiden joukkoon oliiviöljyä ja suolaa, levitä uunipellille ja paista 200°C noin 10-15 minuuttia.)

4. Sekoita yhteen salaattikuutiot ja 100% kasvipohjainen ruoka -valmiste ja soseuta
kevyesti sauvasekoittimella. Joukkoon saa jäädä sattumia!

5. Kauli taikinasta pyöreä levy (ø noin 25 cm) jauhotetun leivinpaperin päällä. Levitä ensin
pohjan päälle 2/3 vuohenjuustoseoksesta (jätä reunoille muutaman sentin taittovara),
levitä päälle punajuuriviipaleet ja taita reunat. Lusikoi pinnalle vielä vuohenjuustoseosta
pieniksi keoiksi ja lisää päälle muutama oksa tuoretta timjamia.

6. Nosta piirakka leivinpaperin päällä uunipellille ja paista uunin keskitasolla noin 20
minuuttia. Koristele lopuksi tuoreella timjamilla.

7. Piirakka on parhaimmillaan hieman lämpimänä.

*

Itse poikkesin hieman tästä ohjeesta, ensinnäkin omasta piiraastani ei tullut täysin vegaanista, sillä vegaanisen juuston jouduin vaihtamaan kaupan suppean valikoiman vuoksi ihan tavalliseen vuohenjuustoon. Itse ajattelen, että pienillä teoilla on merkitystä, oli se sitten edes osittain maitotuotteiden vaihtamista kasvipohjaisiin, muutoksia voi tehdä vähitellen ja pienin teoin eikä esimerkiksi koko ruokaa muuttaa heti aivan täysin vegaaniseksi. Vähän silti harmittaa, koska olisin kovasti tahtonut testata noita kehuttuja salaattikuutioita tässä!

Minä myös paahdoin punajuuret uunissa, enkä pannulla, koin sen kätevimmäksi kun uuni olisi jokatapauksessa lämmin. En myöskään sekoittanut juustoa ja Flora -valmistetta sauvasekoittimella, ihan lusikalla vaan. Siitä tuli hyvä niinkin! Paistoin piirakan ohjeen mukaan, mutta kiertoilmauunissa, siksi väristä tuli vähän turhan tumma (olisi pitänyt käydä kurkkimassa välissä). Hieman kärähtänyt ulkonäkö ei kuitenkaan vaikuttanut piirakan makuun, siitä tuli pehmeä ja herkullinen. Näön vuoksi ripottelin pinnalle vielä murusia juustoa ja tarjosin simppelin pähkinä-omena -salaatin kanssa.

Tämä piirakka on samaan aikaan ihanan syksyinen, mutta samalla jollain tapaa jouluinenkin – eli ihan täydellinen juuri tähän vuodenaikaan! Flora ruoka -valmisteen maku oli todella neutraali, eikä se pistänyt ollenkaan esiin erikoisesti ihan pelkiltäänkin sitä maistaessani. Hyvä lisä siis kaikkien muiden eri kasvipohjaisten kermamaisten tuotteiden rinnalle, kiva saada lisää vaihtelua ja valinnanvaraa!