VÄRIKÄS CHILI SIN CARNE

17/09/2020

Olen ehkä kyllästymisiin asti puhunut siitä, miten arjessa yksi rasittavimmista asioita minulle on jatkuva ruoan miettiminen. Eli mitä syödään, mitä kaupasta pitää ostaa ja että taas pitäisi laittaa ruokaa. Ruokaa meidän isossa perheessä menee myös isot määrät ja kauppalasku on myös sen mukainen. Emme halua kuitenkaan nuukailla ruoan laadusta, mutta lähemmäs tuhannen euron ruokamenot kuukaudessa ovat motivoineet viime aikoina miettimään vähän taloudellisempia reseptejä.

Ruokamenoja meillä osittain kasvattaa perheenjäsenen ruokarajoitteesta johtuvat valinnat, mutta teemme silti pääosin aterialle vain yhden, kaikille sopivan ruoan. Ehkä juuri siksi minut saa niin iloiseksi kun välillä pääsen tekemään tällaisia helppoja, edullisia ja riittoisia ruokia, joihin löytää kaapista ainekset ilman kaupassa käyntiä, vaikka ihan kaikki meillä ei voikaan tätä syödä.

Kavispadat sopivat lisäksi ihanasti juuri tällaisiin syksyisiin ja kylmiin säihin, joten tänään on juuri täydellinen päivä jakaa tämän ruoan ohje. Kuten usein jakamiani reseptejä, tätäkin voi ja kannattaa varioida sen mukaan mitä omasta kaapista löytyy sekä maustaa oman maun mukaan.

CHILI SIN CARNE (oikeasti myöskin sin chili, koska taapero) noin 6 annosta

1 punainen paprika
1 keltainen paprika
2 porkkanaa
2 kevätsipulia varsineen
1-2 sellerin vartta
1 valkosipulin kynsi
1 dl soijarouhetta
1 dl kuivattuja punaisia linssejä
1 tölkki kidneypapuja
5 dl tomaattimurskaa
Täysjyväriisiä
Kasvisliemikuutio / kasvisfondia
Chilikastiketta
Kermaviiliä yms
Korianteria
Soijaa
Pippuria

Pilko kaikki kasvikset ja heitä öljytylle isolle pannulle/kasariin/pataan ja paista kunnes ovat hieman pehmenneet ja saanet väriä pintaan, lisää tomaattimurska, soijarouhe ja noin 2 dl vettä sekä mausteeksi ripaus pippuria sekä kasvisliemi/fondi. Kaada joukkoon linssit (lisää tarvittaessa lisää vettä) ja anna porista miedolla lämmöllä ainakin 10 min. Keitä tällä aikaa riisi. Lisää pataan loppuvaiheessa vielä pavut. Tarjoa soijakastikkeen, chilin, kermaviilin ja korianterin kanssa. Jos perheessä ei ole pieniä lapsia, laita toki myös halutessasi suolaa. Tuplaamalla reseptin tätä voi syödä isompi perhe koko myrskyn yli.


ORANSSI LINSSIKEITTO

23/04/2020

Päätin viime viikolla, että alan tekemään entistä enemmän isoja määriä terveellisestä ja jos mahdollista suhteellisen edullistakin ruokaa. Kotikaranteenissa ollessa jo entisestään ihan pilvissä olevat ruokakustannukset ovat nousseet entisestään ja mikä rastittavinta, tuntuu että ruokaa pitää kokoajan olla laittamassa – tai vähintään miettimässä sen laittamista.

Alkuviikosta tein ison kattilallisen kasvis-linssikeittoa, josta tuli kaikessa yksinkertaisuudessaan niin hyvää, että jaanpas sen ohjeen nyt tännekin!

IHANAN TUJUN KASVIS-LINSSIKEITON RESEPTI

4 isoa porkkanaa
1 iso sipuli
1 kokonainen valkosipuli
2 varsisellerin vartta
200g punaisia linssejä
100-200g liotettuja kikherneitä
kasvisliemikuutio
kourallinen lehtipersiljaa
suolaa, mustapippuria
2 tl sriracha -kastiketta

Pilko porkkanat pieneksi ja laita isoon kattilaan, peitä kunnolla vedellä ja pistä kiehumaan, lisää ripaus suolaa. Pilko loput kasvikset ja laita porkkanoiden joukkoon kiehumaan, lisää tarvittessa vähän vettä sekä kasvisliemikuutio ja pippuri. Anna kiehua hetki ja kaada joukkoon linssit, lisää tarvittessa vettä (niin että kaikki ainekset ovat veden alla). Anna porista vielä 10-20 min, lisää kikerneet, persilja ja sriracha, lisää taas tarvittaessa vettä. Anna porista vielä vähän aikaa. Tarkista maku ja lisää tarvittessa suolaa / pippuria. Soseuta sauvasekottimella. Tarjoa persiljanipun ja tuoreen leivän kanssa, vielä tujumpaa seuraavana päivänä.

Eli kuten huomaatte, mitään tarkkoja keittoaikoija ei ole, keitä mielummin liikaa kun liian vähän. Jos soseuttamisen jälkeen keitto tuntuu liian paksulta voit lisätä vielä tässäkin vaiheessa vettä (ja pippuria!). Tällä ohjeella keitto oli omasta mielestäni just ihanaa, koululaisille vahvaa ja taaperolle tästä olisi saanut sopivampaa jättämällä chilikastikkeen ja pari pippurirouhaisua pois. Myös valkosipulin määrää vähentämällä tästä saa vähän vähemmän tujun.


HERNEET ROKKAA

7/11/2015

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

On jotenkin aika ihanaa että yksi lasten lempiruuista on hernekeitto. Niinä päivinä kun aika on kortilla tai ei yksinkertaisesti vaan jaksa loihtia mitään ihmeellistä, on helpotus että kaupan hyllyltä voi vaan käydä nappaamassa pari valmista tölkkiä. Ja tietää että se maistuu kaikille. Eikä se rasista lompakkoakaan muutamaa euroa enempää.

Mutta vaikka kuinka kasvisluomupurkkeja aina valitsenkin, on purkkiruoka aina purkkiruokaa. Ei niitä viitsi ihan jatkuvasti syödä. Onneksi hernekeiton tekeminen itse on myös tosi helppoa. Vaikkiakin vähän hidasta ja alkuvalmistelut pitää muistaa aloittaa jo edellisiltana. Ja edullistakin se on. Isoon kattilalliseen, josta riittää meille kolmelle syömistä pariksi päiväksi ja muutama annos pakkaseen, hinnaksi tulee vain pari euroa! Ihana että jokin noin yksinkertainen voi olla niin hyvää. Maistuu etenkin juuri tällaisina viileinä päivinä ulkoilun jälkeen ihan parasta. Pannaria en keiton kanssa uskaltanut nyt tehdä, koska pelkäsin ahmaisevani koko pellillisen illan aikana :D

Tässä vielä herkullisen kasvishernarin ohje:

500g kuivattuja luomuherneitä
3 palaa luomukasvislientä
3 l vettä
2 isohkoa sipulia
500 g luomuporkkanoita
2 tl meiramia
1 tl mustapippuria
2 rkl sinappia

Huuhtele herneet hyvin ja laita ne likoamaan isoon kattilaan yön yli, vähintään 10 tunniksi. Kaada liotinvesi pois ja mittaa heneiden joukkoon vesi, kasvisliemi sekä pieneksi pilkotut kasvikset. Keitä 1 tunti ja lisää sitten mausteet. Keitä vielä puolisen tuntia. Valmis!

Hmmm, minkähän gourmetreseptin keksisin sitten taas seuraavaksi jakaa…

Seuraa blogiani Blogilistalla, Bloglovinissa ja Facebookissa.
Löydät minut myös Instagramista, Twitteristä ja Pinterestistä.