SIMPPELI KUKKAKAALISALAATTI

26/02/2021

Näin jokin aika sitten ystäväni Instagramissa kuvan Porvoolaisen ravintolan kukkakaalisalaattiannoksesta ja kieleni ilmoitti heti, että minunkin on saatava sellaista hetipaikalla. Koska lounas Porvoossa siltä samalta istumalta ei kuitenkaan ollut mahdollista, päätin toteuttaa annoksen itse soveltaen kotikeittiössä. Hetken kyseistä kuvaa tiiraillessani tajusin, että meiltähän taitaa löytyä myös kaikki tarvittavat ainekset jo valmiiksi kaapista.

Enkä todellaakaan sano että kyseessä olisi samanlainen annos, koska en edes varmaksi tiedä mitä kaikkea se sisältää, mutta jotain sinnepäin! Tästä tuli tosi simppeli, mutta sitäkin maistuvampi. Tässäpä teille oma ohjeeni sen valmistamiseen.

KUKKAKAALISALAATTI

Pieni kukkakaali
Babypinaatinlehtiä
Kvinoaa
Kikherneitä
Hummusta
Kurkumaa
Oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria
Sitruunaa

Laita kvinoa paketin ohjeen mukaan kiehumaan. Laita kukkakaali uuninkestävään astiaan, ripottele päälle puolikkaan teelusikallisen verran kurkumaa, loraus oliiviöljyä sekä ripaus suolaa. Pyrittele muutama kerta astiassa. Paahda uunissa, noin 200 asteessa 15-20 min tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Sekoitia keitetty ja valutettu kvinoa pinaatinlehtien ja liotettujen / purkkikikherneiden kanssa, lisää suolaa ja pippuria. Lado salaattipohja lautaselle ja astea kukkakaali sen päälle, lisää päälle 2-4 luskillista hummusta ja puristus sitruunaa. Nam!


HELSINGIN RAIKKAIMMAT RAVINTOLAT
(KOTIINKULJETETTUNA)

22/09/2020

 

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistössä Foodoran kanssa

Take a way -ruoka ja kotiin tilattavat annokset mielletään usein vähän epäterveellisisimmiksi vaihtohedoiksi, enkä ihmettele, sillä aika usein mekin tilataessamme valitsemme pizzan. Useinmiten mieli tekee kuitenkin jotain fressiä eli tuoretta, raikasta ja hyvää tekevää värikästä ruokaa.

Tällä viikolla Foodoralla vietetään Fresh-viikkoa ja sen myötä ajattelin nostaa muutamia ihanan freshejä ravintoloita, josta raikkaita annoksia, kuten hyviä salaatteja, smoothieita, bowleja ja mezejä. Lisäksi Fresh-viikon ajan Foodoralla on paljon hyviä tarjouksia ja osassa ravintoloista myös ilmainen kotiinkuljetus, joten kannataa tutkia näitä appistä!

Happy Farmer kitchen & Bakery

Vastikään keskustaan avatun hävikkiruokaan keskittyvän ravintolan annokset tekevät vatsan lisäksi siis hyvää myös ympäristölle. Keittiön kulmakivinä ovat kasvispainotteiset modernit Happy Tray -annokset sekä vastapaistetut artesaanileivät runsailla täytteillä. Saa sieltä myös kaikkia ihania deli-herkkuja, kuten alakerran ruokakaupan hävikkibaananeista valmistettua bananabrediä!

Sandro Kortteli & Citykäytävä

Värikkäistä annoksistaan tutussa Sandrossa pääsee makumatkalle Pohjois-Afrikkaan ja Lähi-Itään. Legendaarisen päivittäin vaihtuvan lounaan voi tilata nyt myös kotiin, ja se sisältää runsaan salaatin dippien ja leivän kera sekä  lämpimältä puolelta vaihtuvat liha-/kala- ja vegevaihtoehdot. Mukaan voi tilata myös vaikka kotimaisen The Good Guysin kombuchaa.  

Crunch Brunch

Tätä suosittelen ehdottomasti viikonloppuaamulle! Erilaisiin plattereihin erikoistuneesta ravintolasta saa helposti näyttävän brunssipöydän katetuksi. Erilaisia plattereita on valittavana montaa eri sorttia ja ne sisältävät muunmuassa herkullisia täytettyjä leipiä ja focaccioita, juustoja, marja -ja hedelmäannoksia, antipastoja, oliiveita, pähkinöitä, leivoksia ja vohveleita… Kätevässä laatikossa tulevat platterit on helppo ottaa  myös piknikille mukaan.

Levant

Falafeleista, mezeistä, rullista ja runsaista salaateista tunnettu Lähi-idän makuja tarjoava Levant nousi nopeasti Helsinkiläisten suosioon ja jatkaa sillä tiellä edelleen. Levantin ruoista ei puutu makua tai raikkautta ja ne maistuvat meidän koko perheelle. Oma suositukseni menee meuhukkaille ja isoille falafelepalloille, hummukselle, marinouduille herkkusienille ja kurpitsoille sekä tomaattisalsalle. Kuvissa näkyvä lounaamme on sieltä. 

Voisin mainita vielä ilman sen kummempia esittelyitä Foodoran sovelluksesta löytyvät loput raikkaat paikat ja suosikkini:  Bär Bar, Kippo, Just Vege, Lie Mi, Fruits & More, Sen Chay, IPI kulmakuppila, Pupu ja monia muita…

Kurkkaa siis Foodoran Fresh-viikon tarjoukset ja ilmaiset kotiinkuljetukset netistä tai kätevästi Foodoran apillä ja käy toki osallistumassa myös Instagramini puolella Foodoran lahjakortin arvontaan!


HELLESALAATTI

21/07/2018

Helle se vaan jatkuu ja niin jatkuu sitä myötä myös helle-aiheiset postaukset. Näihin kuumiin päiviin sopii ihanasti salaatti, jota itseni tekee kylläkin mieli ihan läpi vuoden. Tämä on itseasiassa sellainen ruoka jota teen hyvin usein ollessani yksin kotona, kuten tänään. Välillä vähän varioiden, kuten myös tänään, kun unohdin sipulin ja lisäsin itsellenikin ihan uutena juttuna joukkoon vesimelonia. Sopii muuten ihan mielettömän hyvin!

Helppoutensa lisäksi parasta tässä salaatissa on mielestäni sen hieman tulinen liemi. Voisin juoda sitä ihan sellaisenaan. Ja välillä niin teenkin. Joudun usein myös hillitsemään itseäni, etten söisi koko kulhollista kerralla. Tänään onnistuin siinä aika hyvin, nimittäin vasta tätä postausta nyt kirjoittelessani napsin viimeiset palat suuhuni.

RAIKAS KIKHERNE-HELLESALAATTI

1 purkki liotettuja kikherneitä
1 kurkku
1 paketti fetaa tai salaattijuustokuutioita
1 limen mehu
1 nippu korianteria
muutama tomaatti
muutama siivu vesimelonia
srirachaa
oliiviöljyä
suolaa
pippuria

Kaikki ainekset tulevat yhteen kulhoon, eikä järjestyksellä ole oikeastaan väliä. Pilko kurkku, tomaatit sekä vesimelonit kuutioiksi ja lisää joukkoon feta sekä kikherneet. Silppua korianteri ja purista päälle limen mehu sekä loraus oliiviöljyä, shrirachaa maun mukaan, noin ruokalusikallinen. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin. Voit antaa salaatin tekeytyä hetken, jos maltat.

Nauti mielellään viileässä paikassa, jos mahdollista pakkasesta tulleeseen kauratyynyyn kääriytyneenä – toimii!

Mitä ruokia te tykkäätte syödä helteellä?