PAAHDETTU KUKKAKAALIKEITTO

16/01/2022

Sairastaessani oma haju -ja makuaisti pysyivät onneksi ihan normaaleina, eikä ruokahalukaan kipeydestä huolimatta kadonnut. Huomasin kuitenkin, että mieli teki entistä enemmän terveellisiä ja vitaaminipitoisia ruokia. Join myös paljon, etenkin kuumaa sitruunavettä, varmaan kolme litaa päivässä. Muuten kurkku tuntui inhottavan kutisevalta. Muutenkin sirtuuna tuli puristettua paljon kaikkeen, kuten myös tähän uunissa paahdetuista kukkakaaleista makunsa saavaan sosekeittoon.

Tämän helpon keiton ohjevideon pääset katsomaan instagramin puolelta tästä, mutta laitan reseptin vielä myös tähän alle:

Paahdettu kukkakaalikeitto

1 dl cashewpähkinöitä
n 600 g kukkakaali
1 sipuli
3 kpl valkosipulinkynttä
2 tl kurkumaa
Ripaus suolaa
Oliiviöljyä
Mustapippuria
1 litra vettä
1 kpl kasvisliemikuutio
1 sitruunan mehu

1. Laita pähkinät kulhoon, kaada päälle 2 dl kiehautettua / kuumaa vettä, peitä kannella ja jätä likoamaan.
2. Huuhtele kukkakaali, leikkaa ja revi nuput ja lehdet irti & pilko varsi. Laita leivinpaperille pellille. Sekoita joukkoon 1 rkl öljyä, kurkuma ja suola. 3. Kuori & halkaise sipuli + valkosipulit, lisää pellille kukkakaalien kanssa. 4. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes saavat paahteista väriä. 5. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Lisää liemikuutio ja kukkakaalit. Lisää valutetut pähkinät, sitruunan mehu & mustapippuri. Soseuta sileäksi sauvasekoittimella. Koristele lehtipersiljalla.


FLUNSSANKARKOITUSKEITTO

15/11/2018

Huh, pojat ovat näillä näkymin toipuneet flunssasta yhden kotona vietetyn lepopäivän ansiosta. He vetivät eilen sellaiset määrät d- ja c-vitaamina, kuumaa hunajateetä, inkivääriä, acerolamehua ja valkosipulia, että luulisi niillä pöpöjen kaikkoavan. Ja näköjään muutenkin yksi villasukat jalassa ja sängyssä lueskellen vietetty kuumeeton päivä latasi hyvin akkuja, sillä tänä aamuna kouluun lähti kaksi hyvin energistä poikaa.

Niin flunssaiseen oloon, mutta toki ihan muutenkin tavallisen hämyisen syyspäivän ruoaksi sopii maukas ja eneregiaa antava linssikeitto. Olin tehnyt tämän keiton jo muutama päivä sitten, mutta se sai eilen lisäpotkua vielä paahdetusta valkosipulista sekä tuoreesta luomukurkumasta. Niillä molemmilla on luontainen bakteereita ja tulehduksia taltuttava vaikutus ja pitäisi niiden myös parantaa vastustuskykyäkin – joten näiden kanssa ei kannata ainakaan pihistellä!

Linssikeitto on tosi helppo, nopea sekö edullinen ruoka ja sitä kannattaakin tehdä iso kattilallinen kerrallaan, koska sen maku vain paranee seuraavina päivinä. Itse teen ruokaa aina vähän sinnepäin, enkä paljoakaan mittaile aineksia, mutta tämän resepti menee suunnilleen näin:

FLUNSSANKARKOITUS-LINSSIKEITTO

6-8 valkosipulinkynttä
4 isoa porkkanaa
500g tomaattimurskaa
200g punaisia linssejä
Chili tai srirachaa
kasvislientä
suolaa
pippuria
persiljaa
tuoretta kurkumaa
puristus sitruunanmehua
(turkkilaista jogurttia)

Laita isoon kattilaan kolmisen litraa vettä kiehumaan, pilko porkkanat pieneksi ja laita ne veteen, pilko 3-4 valkosipulin kynttä ja pistä ne perään, lisää joukkoon linssit ja mausteet sekä hetken päästä tomaattimurska sekä kourallinen silputtua perisljaa. Anna porista vielä hetki ja lisää sitruunanmehu.

Halutessasi soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä (suosittelen, mutta toimii ilmankin!). Paahda pilkottu valkosipuli pannulla. Koristele keitto turkkilaisella jogurtilla, paahdetulla valkosipulilla ja raastetulla kurkumalla. Jos et löydä tuoretta kurkumaa, voit sekoittaa keiton joukkoon 0,5-1 teelusikallisen jauheuttua kurkumaa. Mustapippuri buustaa sen tehoa.

Meillä keitto jakoi lasten kesken mielipiteitä. nuoremmalle maistui tosi hyvin, vanhempi lapsi toivoi että ”voitaisiinko jatkossa syödä vähän paremmin”. Mutta hyvän leivän kanssa dipatessa meni hänelläkin just ja just alas. Itse rakastan tätä!


GOLDEN MILK
(TERVEELLINEN KURKUMA-MANTELIMAITO)

25/08/2016

(TERVEELLINEN KURKUMA-MANTELIMAITO)');">

Processed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetOLYMPUS DIGITAL CAMERAProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 preset

Lupailin jo viime viikolla, että jaan teille Indiedaysin ja Blue Diamondin kampanjan myötä muutaman mantelimaitoreseptin. Kerroinkin viimeksi, että molemmat reseptini ovat juomia. Viimeksi tehtiin siis Cold Brow kahvia ja tällä kertaa toista trendijuomaa, eli Kurkumamaitoa.

Kurkumalla on vahvoja tulehduksia estäviä ominaisuuksia, jotka toimivat yhtä hyvin kuin monet tulehduslääkkeet – ilman sivuvaikutuksia. Kurkuma on myös luonnollinen maksan puhdistaja ja siitä saattaa olla hyötyä rasva-aineenvaihdunnassa ja painonhallinnassa. Kiinalaisessa lääketieteessä kurkumaa on pitkään käytetty myös masennuksen hoidossa. Kurkuman kanssa yhdessä kannattaa nauttia mustapippuria, koska mustapippurin piperiini saa kurkuman sisältämän kurkumiinin imeytymään tehokkaammin. Myös hyvälaatuinen rasva vaikuttaa asiaan suotuisasti. 

Koska kurkuman avulla poistetaan tulehduksia, kurkumamaitoon pitää ehdottomasti käyttää kasvipohjaista maitoa, suosittelen itse Original mantelimaitoa. Lejos Blue Diamond Almond Breeze -mantelimaidot Original, makeuttamaton sekä Barista Blend ovat myös makutestien voittajia.

GOLDEN MILK

2,5dl mantelimaitoa
1tl kookosöljyä
0,6dl kurkumajauhetta
1/2tl mustapippuria
hunajaa makeutuksena.

Sekoita kaikki, paitsi hunaja, kattilassa. Käännä levy keskilämmölle, älä kuitenkaan kiehauta ja sekoittele koko ajan. Loppuvaiheessa lisää hunajaa makeutukseksi. Nauti lämpöisenä.

Seuraa blogiani Blogilistalla, Bloglovinissa ja Facebookissa.
Löydät minut myös Instagramista, Twitteristä ja Pinterestistä.