Meidän viime Thaimaan reissusta alkaa olemaan kohta vuosi ja kovasti kaikki kaipaillaan sinne takasin. Kauniin luonnon, lämmön ja ihanien ihmisten lisäksi Thaimaassa ehdottomasti paras juttu on mielettömän hyvä ruoka. Thaimaalaista ruokaa voi tehdä joko tosi simppelisti ja nopeasti, tai sitten hifistellä enemmän. Ihana että, vaikka ei sinne nyt vähään aikaan pääsekkään, voi tehdä ainakin makumatkoja Thaimaaseen!

Itse tykkään tehdä helppoa ja nopeaa, mutta maistuvaa, ruokaa. En halua käyttää tuntitolkulla aikaa leiden äärellä pipertäen, vaan ruoan on oltava melko yksinkertaista. Thai-ruossa onkin kiva se, että ihan muutamilla aineksilla saa jo todella maistuvaa ruokaa.

Sain Indiedaysin ja Spice Up! kampanjan myötä jakaa teille oman herkkureseptini. Eilen innostuin kokkaamaan itselleni melko perinteistä Thaimaalaista ruokaa, Panang Curryä. Sitä syödään useimmin kanan kanssa, mutta suosittelen ehdottomasti testaamaan sitä myös tofulla! Perinteisestä resptistä poiketen, joukkoon tulee myös vähän kasviksia. Tässäpä resepti herkulliseen curryyn:

TOFU PANAGCURRY

Marinointiin:
200g maustamatonta tofua
1 rkl Spice Up! Chili ja valkosipulikastiketta
1 tl Spice Up! Inkivääritahnaa
1 tl Spice Up! Panang Currytahnaa
1 tl Wok’n Roll Kookoskermaa
kourallinen silputtua korianteria

Kastikkeeseen:
4 dl Wok’n Roll Kookoskermaa
1 tl Spice Up! Valkosipulitahnaa
3 rkl Spice Up! Panang Currytahnaa
1 porkkana
1 tölkillinen Spice Up! Bambunversoja
2 rkl ruokosokeria
6 kpl Spice Up! Kaffirlimetinlehteä
200 g Wok’n Roll Munanuudelia

Koristeluun:
kourallinen suolapähkinöitä
korianteria

Pilko tofu kannelliseen astiaan. Laita joukkoon mausteet, sekoittele ja ravista kansi kiinni ja jätä marinoitumaan vähintään puoleksi tunniksi. Paista marinoitunut tofu tilkassa öljyä. Lisää kookoskerma, currytahna, valkosipuli ja anna hautua muutama minuutti. Lisää loput mausteet sekä pilkottu porkkana ja bambunversot ja anna hautua kevyesti poristen kymmenisen minuuttia. Keitä nuudeli pakkauksen ohjeen mukaan. Ripottele valmiin ruoan tai annoksen pinnalle suolapähkinät ja korianteri.

Minkälaisen aasialaisen reseptin itse kehittäisit Spice Up! -tuotteista inspiroituneena? Jaa alle reseptisi ja osallistu kattavan Spice Up! tuotepaketin arvontaan. Arvonta-aikaa on ensi sunnuntaihin, 29.11 asti.

Seuraa blogiani Blogilistalla, Bloglovinissa ja Facebookissa.
Löydät minut myös Instagramista, Twitteristä ja Pinterestistä.

On jotenkin aika ihanaa että yksi lasten lempiruuista on hernekeitto. Niinä päivinä kun aika on kortilla tai ei yksinkertaisesti vaan jaksa loihtia mitään ihmeellistä, on helpotus että kaupan hyllyltä voi vaan käydä nappaamassa pari valmista tölkkiä. Ja tietää että se maistuu kaikille. Eikä se rasista lompakkoakaan muutamaa euroa enempää.

Mutta vaikka kuinka kasvisluomupurkkeja aina valitsenkin, on purkkiruoka aina purkkiruokaa. Ei niitä viitsi ihan jatkuvasti syödä. Onneksi hernekeiton tekeminen itse on myös tosi helppoa. Vaikkiakin vähän hidasta ja alkuvalmistelut pitää muistaa aloittaa jo edellisiltana. Ja edullistakin se on. Isoon kattilalliseen, josta riittää meille kolmelle syömistä pariksi päiväksi ja muutama annos pakkaseen, hinnaksi tulee vain pari euroa! Ihana että jokin noin yksinkertainen voi olla niin hyvää. Maistuu etenkin juuri tällaisina viileinä päivinä ulkoilun jälkeen ihan parasta. Pannaria en keiton kanssa uskaltanut nyt tehdä, koska pelkäsin ahmaisevani koko pellillisen illan aikana 😀

Tässä vielä herkullisen kasvishernarin ohje:

500g kuivattuja luomuherneitä
3 palaa luomukasvislientä
3 l vettä
2 isohkoa sipulia
500 g luomuporkkanoita
2 tl meiramia
1 tl mustapippuria
2 rkl sinappia

Huuhtele herneet hyvin ja laita ne likoamaan isoon kattilaan yön yli, vähintään 10 tunniksi. Kaada liotinvesi pois ja mittaa heneiden joukkoon vesi, kasvisliemi sekä pieneksi pilkotut kasvikset. Keitä 1 tunti ja lisää sitten mausteet. Keitä vielä puolisen tuntia. Valmis!

Hmmm, minkähän gourmetreseptin keksisin sitten taas seuraavaksi jakaa…

Seuraa blogiani Blogilistalla, Bloglovinissa ja Facebookissa.
Löydät minut myös Instagramista, Twitteristä ja Pinterestistä.

Tiedättekös kun välillä tulee kausissa sellaisia inhokkihommia? Että vaikka pyykkien ripustaminen tai töissä tietyn työtehtävän tekemin tuntuu ylivoimaisen ärsyttävältä. Sitä välttelee niin pitkälle kuin mahdollista. Minulla oli tällainen inhokkihomma ja se oli blenderin peseminen. Ratkaisin sen sillä että en käyttänyt blenderiä. Mutta sitten smoothiehammasta alkoi kolottamaan liikaa. Yhtenä aamuna teki niin kovasti mieli smoothieta että pistelin kannuun vaan mitä kaapista sattui löytymään. Ja siitä tulikin hurjan hyvää.

Hyvin yksinkertainen ”resepti”: jäisiä vadelmia, avocado, banaani ja loraus maustamatonta jogurttia. Lirauksen vettäkin tai jotain mehua voi laittaa vähän joukkoon. Ja tuore minttu kyllä kruunaisi koko homman. Mutta sitä ei ollut.

Seuraavana päivänä hyvä flow päällä heittelin taas kannuun mitä vain käsiini sain. Siitä ei tullut niin hyvää. Note to self: greippi ei välttämättä ole paras valinta smoothieeseen. Ainakaan kovin suurina määrinä. Niin ja astianpesukone ostoslistalle.

Seuraa blogiani Blogilistalla, Bloglovinissa ja Facebookissa.
Löydät minut myös Instagramista, Twitteristä ja Pinterestistä.

Minut haastettiin mukaan Indiedaysin ja Hälsäns Kökin kasvisruokahaasteeseen, jonka ideana on neljän viikon ajan lisätä kasvissapuskoja ruokavalioon. Tämän lisäksi kaikki haasteeseen mukaan lähteneet jaettiin kahteen eri tiimiin, ja saamme kampanjan aikana valmeltajaltamme erilaisia helppoja ja terveellisiä kasvisruokareseptejä tehtäväksi. Itse kuulun kymmenen vuotta kasvissöjänä olleen Liisan tiimiin, ja ensimmäisenä reseptinä saimme Kasviskebab-pastejat, joita tänään poikien kanssa tehtiin.

Hälsäns Kökin tuotteet olivat minulle entuudestaan osittain tuttuja, soijanakkeja on tullut aina välillä ostettua, mutta nyt nämä kätevät pakasteet ovat laajentuneet entistä enemmän ja valikoimiin on tullut muunmuassa tämän kasviskebabin lisäksi soijarouhe ja sesamnugetit.

Olen aina ollut suuri kasvisruoan ystävä, ja valitsen usein vaikkapa ravintolassa kasvisruokavaihtoehdon. Viime aikoina myös Kaapo on valveutunut tässä asiassa, ja kyseenalaistanut muunmuassa eläinperäisten tuotteiden eettisyyden. Itse eettisyyden ja ympäristöasioiden lisäksi valitsen kasvisruokavaihtoehdon yleensä myös terveydellisistä syistä. Moni, kuten välillä minäkin, kokee välillä kasvisruokien teon hankalaksi tai ei ylipäätään keksi mitään helppoja ja nopeita reseptejä. Nämä suoraan pakkasesta pannulle tai uuniin -tuotteet ovatkin olleet nyt monen hektisen päivän pelastus. Näistä saa myös hyvin proteiinia, vatsan täyteen, ilman lihassa olevaa kovaa rasvaa. Hyvää, helppoa, terveellistä.

Tässä vielä teillekkin tuon herkullisen kasviviskebab-quinoapastejoiden ohje, kannattaa kokeilla:

KASVISKEBAB-QUINOAPASTEJAT (16 kpl)

1 pussi Hälsäns Kök kasviskebabia
2 pakettia lehtitaikinalevyjä
2 dl quinoaa
1 kasvisliemikuutio
100g babypinaatin lehtiä
1/2 ruukku tuoretta oreganoa
1 dl kivettömiä vihreitä oliveja
1 sipuli
1 rkl soijakastiketta
tilliä
mustapippuria
paprikajauhetta
öljyä paistamiseen ja voiteluun

Ota lehtitaikinalevyt ajoissa sulamaan. Keitä quinoa paketin ohjeen mukaan, laita joukkoon kasvisliemikuutio. Hienonna sipuli ja kuulota öljyssä pannulla. Lisää joukkoon jäinen kebab. Voit tarvitteassa lisätä pannuun tilkan vettä. Sekoita joukkoon quinoa ja revitty pinaatti. Pilko joukkoon yrtit ja oliivit. Mausta soijakastikkeella, mustapippurilla ja paprikajauheella. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Levitä täyte takinalevyille. Voit leikata joko levyn kahtia ja kaulia vähän suuremmaksi tai käyttää yhden levyn yhteen pastejaan. Lasten kanssa tehdessä tämä on helpompi tapa. Painele reunat hyvin kiinni ja voitele öljyllä. Paista kunnes pastejat saavat kauniin ruskean sävyn, anna jäähtyä hetki ja nauti!

Tehtiin myös muutama kokkivido teille! Niitä voi käydä äänestämässä TÄÄLLÄ ja kaikkien äänien antaneiden kesken arvotaan huippulaadukkaita Le Creusetin keittiötuotteita! Menkääs siis katsomaan videot! Olisi muutenkin kiva kuulla mitä tykkäätte videoista blogeissa, tahtoisitteko nähdä niitä enemmänkin täällä? Tässä alla vielä aivan ihana kasviskebab avokado-pinaattipedillä, käykäähän äänestämässä! 🙂

Seuraa blogiani Blogilistalla, Bloglovinissa ja Facebookissa.
Löydät minut myös Instagramista, Twitteristä ja Pinterestistä.