PARAS CAESARSALAATTI IKINÄ

22/10/2020

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Naturlin kanssa

Caesarsalaatti on yksinkertainen klassikko, joka löytyy monen ravintolan listalta. Hyvä caesar on taivaallista, eikä sen tekemisessä kai voi kovin pahasti mennä edes vikaan, ainakaan omalle kohdalleni ei ole koskaan huonoa salaattia osunut. Jostain syystä (tai ehkä juuri tästä) en ole kuitenkaan koskaan tehnyt caesarsalaattia itse kotona. Hyvän caesarin salaisuushan piilee sen kastikkeessa, johon normaalisti tulee muun muassa anjovista sekä kananmunaa. Sen lisäksi, että tein ensi kertaa caesarin itse kotona, päätin tehdä myös salaatin tärkeimmän osan, eli sen kastikkeen, vegaanisena – netistä löytämäni ohjetta mukaillen.

Itseasiassa koko salaatin tekeminen lähti pakkasestamme löytyvistä Naturlin Chick Free Nuggetseista, eli herneproteiinipohjaisista rapeakuorisista nugeteista. Arkena ne ovat maistuneet meillä useimmiten lohkopottujen ja kevyen dipin kanssa, mutta tällä kertaa halusin testata niitä vähän erikoisemmalla tavalla.

Ravintoloissa kun ceasarin kanssa voi yleensä myös valita jonkin ylimäärisen lisukkeen, kuten vaikka paistetun kanan. Halusin testata, että voiko yhtä hyvän annoksen toteuttaa myös ilman eläinperäisiä tuotteita. No kuulkaa, kyllä voi (ja kannattaa)! Tästä tulikin helposti paras syömäni caesar ja tuota kastiketta söin myöhemmin vielä leivän välissäkin (ja dippasimme nugetteja suoraan siihen).

Ihan täysin perinteinen tästä salaatista ei toki tullut, sillä lisäsin joukkoon myös lehtikaalia että porkkanaa lisää rapeutta antamaan – mutta ehkä juuri siksi siitä tuli niiiiin hyvä. Klassikko pienellä twistillä. Suosittelen testaamaan!

EHKÄ MAAILMAN PARAS CAESARSALAATTI (3 hlö)

1/2 pussia Naturli Chick Free Nuggetseja
1 ruukku romainesalaattia
100 g lehtikaalia
1 iso porkkana
2 palaa vaaleaa leipää (krutongeiksi)
4 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
suolaa
(vegaanista) parmesaania

Kastikkeeseen:
1/2 dl kikherneiden säilykelientä
2,5 dl rypsiöljyä
1 tl valkoviinietikkaa
1 tl dijon sinappia
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 tl kapristen säilykelientä (ota talteen jos kokeilet myös edellistä reseptiä!)
1 tl misotahnaa

Tee ensin kastike, tarvitset sen valmistamiseen mieluiten sauvasekoittimen, mutta blenderi sopii myös. Siivilöi kikhernesäilykepurkista 1/2 dl lientä korkeaan kapeaan kulhoon / isoon lasiin. Lisää joukkoon öljy, viinietikka ja sinappi. Laske sauvasekoittimen pää kulhon pohjalle ja käynnistä, hurisuta ja nosta terää muutamia kertoja ylös alas, kunnes majoneesi paksuuntuu. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipulinkynsi, kapristen liemi, misotanha ja sekoita hyvin.

Lämmitä uuni 220 asteeseen. Leikkaa leipä kuutioiksi ja levitä palat toiselle puolelle uunipeltiä, leivinpaperin päälle. Heitä joukkoon kuoritut valkosipulin kynnet makua antamaan, pirskottele päälle oliiviöljyä ja halutessasi ripaus suolaa, sekoita. Asettele nugetit toiselle puolelle uunipeltiä. Paista aluksi noin 10 minuuttia (tai vähemmän, jos leivät näyttävät paahtuvan liikaa), nosta pelti uunista, ota valmiit krutongit pois, käännä nugetit ympäri ja paista vielä noin 10 minuuttia. Leikkaa valmiit nugetit pituussuunnassa suikaleiksi.

Revi pestyt ja kuivatut salaatinlehdet sekä lehtikaali (käytä vain lehtiosaa, ei kovaa keskellä olevaa rankaa) laakeaan tarjoiluastiaan. Lisää joukkoon noin 3 rkl kastiketta ja sekoita. Pese ja pilko porkkana ohuiksi tikuiksi ja nostele sekaan. Ripottele päälle krutongit, nugetit sekä halutessasi vielä lisää kastiketta ja parmesaanityylistä juustoa. Nauti!

Vinkkinä, voit tehdä salaatinkastikkeen jo vaikka päivää ennen, se säilyy jääkaapissa 3-4 päivää tavallisen majoneesin tapaan.

Tulkaa ihmeessä kertomaan mitä tykkäsitte, jos testaatte ohjetta!


KUMMITÄDIN UUNIPASTA
(ELI LIHATON LIHAPULLAPASTA)

15/10/2020

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Naturlin kanssa

Olemme viime kuukausina innostuneet normaalia enemmän kokeilemaan uusia arkiruokia – tai ainakin varioimaan vanhoja tuttuja. Pitkään mentiinkin niillä hyväksi havaituilla, mutta kun entistä useammin kukaan ei vaan millään enää keksinyt, että mitä nyt taas tänään syötäisiin, aloin vain yksinkertaisesti kirjoittamaan googleen vaikkapa jääkaapista löytyneen vihanneksen nimen ja sitä kautta inspiroiduin, että millaisissa resepteissä sitä voisikaan käyttää.

Tällä tyylillä myös ne vanhat tutut ruoat ovat saaneet myös uutta twistiä, kun ollaan saatettu ihan vain vähän lainata vaikutteita jostain toisesta, meille uudesta reseptistä. Välillä tosin tähän reseptien pläräys-taktiikkaan on saattanut upota ihan tuhottomasti aikaa ja lopulta ollaan päädytty jo kirkuvan nälän vuoksi johonkin nopeaan ja helppoon, siihen vanhaan tuttuun ja turvalliseen. Mutta ihan hauska taktiikka mielestäni silti (tämä tosin kannattaa (kokemuksen syvällä rintaäänellä sanoen) tehdä ENNEN kauppaan menoa, eikä vasta kovin nälkäisenä)!

Myös erilaisia uunissa valmistettavia ruokia olemme viime aikoina tehneet vähän normaalia enemmän. Meillä kun on melkoisen iso perhe silloin kun kaikki lapset ovat talossa, joten tuntuu tehokkaammalta, kun uunissa voi paistaa useamman vuoallisen ruokaa kerralla. Ja ihan kun uuniruoista tulisi usein myös vähemmän tiskiä? Kummisestä-leffoista inspiroituneena yhdistettiinkin tässä hiljattain leffoissa näkyvä lihapullapasta uunissa valmistamiseen (ja ilman lihaa). Tästä tulee siis myös reseptin nimi.

Suomen kauppoihin ihan juuri tanskan maalta rantautuneen, erilaisia kasvipohjaisia tuotteita valmistavan Naturlin kanssa tekemän yhteistyön tiimoilta meiltä löytyy pakkasesta heidän soijaroteiinipohjaisia pyöryköitä, eli Veggie Ballseja. Nämä pyörykät ovat ihan huippuja, koska niitä voi helposti käyttää monin eri tavoin, hyvinkin erilaisissa ruoissa proteiinina tai muuten korvaamassa lihaa.

Naturlin Veggie Ballsit toimivat hyvin pakastetuotteina, sillä näin ne säilyvät pitkään (myös avattuna) ja ainakin omaa arkea helpottaa se, että omasta pakkasesta löytyy aina jotain”hätävaraa”, jotta tarvittaessa maistuvaa ja hyvää ruokaa saa tehtyä helposti ja nopeasti, ilman kaupassa käyntiä. Niin minä kun lapsetkin tykkäämme kovasti näiden palleroiden mehevästä koostumuksesta sekä ehdottomasti myös mausta!

Me olemme syöneet Veggie Ballseja esimerkiksi perunamuussin kanssa kermaisessa kastikkeessa, paistettuna pyttipannussa – ja nyt tässä aivan syntisen hyvässä uunipastassa hauduttamalla. Liioittelematta paras koskaan tekemäni pasta, testatkaa vaikka!

KUMMITÄDIN UUNIPASTA (5-6 hengelle)

1 pussi (300g) Naturli Veggie Ballseja
250 g kirsikkatomaatteja
1 sipuli
4 valkosipulin kynttä
5 dl tomaattimurskaa
3 rk tomaattipyreetä
3 rkl kapriksia
100 g kivettömiä kalamataoliiveja
1 ruukku tuoretta oreganoa
2 rkl balsamicoa
2 rkl punaviiniä (vapaaehtoinen)
2 rkl öliiviöljyä
mustapippuria
500 g hyvää spaghettia

Pilko kirsikkatomaatit puoliksi uunivuoan pohjalle, ripottele tasaisesti päälle silputtu sipuli, hienonnetut valkosipulin kynnet, kaprikset ja oliivit. Pirskottele päälle oliiviöljy, balsamico ja punaviini (mitat suuntaa-antavia). Rouhi päälle vielä mustapippuria ja paahda 200 asteeseen lämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.

Ota vuoka uunista, mutta jätä uuni vielä päälle. Lisää joukkoon hienonnettu tuore oregano, tomaattimurska sekä tomaattipyre, sekoita kaikki yhteen. Asettele pinnalle jäiset Veggie Ballsit ja laita vuoka takaisin uuniin paistumaan vielä toiseksi 20 minuutiksi. Pullat saavat ottaa uunissa väriä, sisältä ne jäävät silti ihanan meheviksi! Keitä spaghetti ohjeen mukaan niin, että se on valmiina samaan aikaan kun otat vuoan uunista.

Kutsu koko perhe syömään, valmiin annoksen päälle voi lisätä vielä halutessaan tuoretta oreganoa tai vaikkapa parmesaania tai sen vegaanista vaihtoehtoa (mutta mielestäni tämä on, yllättävää kyllä, parasta ilman juustoa, jolloin kastikkeen upeat maut tulevat täysillä esiin).

*

ps. Naturlilta löytyy ihan superhyvä täyteläinen ja pehmeä kasvipohjainen lakristijäätelö, joka sisältää aitoja Panda-lakupaloja. Se on ihan täydellinen kombo jälkkäriksi tämän pastan päälle (kysykää vaikka meidän naapureilta!) Kukkaa toki lisää reseptejä myös Naturlin juuri avatuilta sivuilta!


HELSINGIN RAIKKAIMMAT RAVINTOLAT
(KOTIINKULJETETTUNA)

22/09/2020

 

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistössä Foodoran kanssa

Take a way -ruoka ja kotiin tilattavat annokset mielletään usein vähän epäterveellisisimmiksi vaihtohedoiksi, enkä ihmettele, sillä aika usein mekin tilataessamme valitsemme pizzan. Useinmiten mieli tekee kuitenkin jotain fressiä eli tuoretta, raikasta ja hyvää tekevää värikästä ruokaa.

Tällä viikolla Foodoralla vietetään Fresh-viikkoa ja sen myötä ajattelin nostaa muutamia ihanan freshejä ravintoloita, josta raikkaita annoksia, kuten hyviä salaatteja, smoothieita, bowleja ja mezejä. Lisäksi Fresh-viikon ajan Foodoralla on paljon hyviä tarjouksia ja osassa ravintoloista myös ilmainen kotiinkuljetus, joten kannataa tutkia näitä appistä!

Happy Farmer kitchen & Bakery

Vastikään keskustaan avatun hävikkiruokaan keskittyvän ravintolan annokset tekevät vatsan lisäksi siis hyvää myös ympäristölle. Keittiön kulmakivinä ovat kasvispainotteiset modernit Happy Tray -annokset sekä vastapaistetut artesaanileivät runsailla täytteillä. Saa sieltä myös kaikkia ihania deli-herkkuja, kuten alakerran ruokakaupan hävikkibaananeista valmistettua bananabrediä!

Sandro Kortteli & Citykäytävä

Värikkäistä annoksistaan tutussa Sandrossa pääsee makumatkalle Pohjois-Afrikkaan ja Lähi-Itään. Legendaarisen päivittäin vaihtuvan lounaan voi tilata nyt myös kotiin, ja se sisältää runsaan salaatin dippien ja leivän kera sekä  lämpimältä puolelta vaihtuvat liha-/kala- ja vegevaihtoehdot. Mukaan voi tilata myös vaikka kotimaisen The Good Guysin kombuchaa.  

Crunch Brunch

Tätä suosittelen ehdottomasti viikonloppuaamulle! Erilaisiin plattereihin erikoistuneesta ravintolasta saa helposti näyttävän brunssipöydän katetuksi. Erilaisia plattereita on valittavana montaa eri sorttia ja ne sisältävät muunmuassa herkullisia täytettyjä leipiä ja focaccioita, juustoja, marja -ja hedelmäannoksia, antipastoja, oliiveita, pähkinöitä, leivoksia ja vohveleita… Kätevässä laatikossa tulevat platterit on helppo ottaa  myös piknikille mukaan.

Levant

Falafeleista, mezeistä, rullista ja runsaista salaateista tunnettu Lähi-idän makuja tarjoava Levant nousi nopeasti Helsinkiläisten suosioon ja jatkaa sillä tiellä edelleen. Levantin ruoista ei puutu makua tai raikkautta ja ne maistuvat meidän koko perheelle. Oma suositukseni menee meuhukkaille ja isoille falafelepalloille, hummukselle, marinouduille herkkusienille ja kurpitsoille sekä tomaattisalsalle. Kuvissa näkyvä lounaamme on sieltä. 

Voisin mainita vielä ilman sen kummempia esittelyitä Foodoran sovelluksesta löytyvät loput raikkaat paikat ja suosikkini:  Bär Bar, Kippo, Just Vege, Lie Mi, Fruits & More, Sen Chay, IPI kulmakuppila, Pupu ja monia muita…

Kurkkaa siis Foodoran Fresh-viikon tarjoukset ja ilmaiset kotiinkuljetukset netistä tai kätevästi Foodoran apillä ja käy toki osallistumassa myös Instagramini puolella Foodoran lahjakortin arvontaan!