JOULUTUNNELMIA

23/12/2019
Kommentit pois päältä artikkelissa JOULUTUNNELMIA

Me täällä rauhoituimme pikkuhiljaa myös joulun viettoon. Itselleni joulu ei ole ollut koskaan stressaamisen paikka, eikä se ole tänäkään jouluna. Toki kun haluaa juuri tietynlaista lahjapaperia ja ne tietyt ruoat, täytyy tehdä arjesta poikkeavaa lisätyötä, mutta onneksi nämä ovat kaikki aika helposti toteutettavia juttuja.

Jouluaattoa vietämme tänä vuonna ihan ennätyssuurella porukalla sukulaisten kesken, mikä on tosi ihanaa. Meidän toiveestamme aloitetaan joulunvietto jo heti huomenna aikaisin, jotta ehditään sitten vielä olla ihan perheen kesken loppuilta kotona – eikä sekoiteta taaperon unirytmiä.

Meillä jouluja ollaan vietetty milloin mitenkin ja eri porukoilla. On ollut monta joulua, jolloin kierretään sukulaisilta toisille, toisena jouluna ollaan taas lennetty etelän lämpöön. Vuosien varrella suvut ja perheet ovat muovautuneet uusiksi ja se on tuonut monta eri mahdollisuutta ja tapaa viettää joulua. Kun on omaa ja lähisukulaisten uusperhettä on tapoja ja halujakin monia.

Meillä ollaan aina osattu kunnioittaa muiden toiveita, eikä kukaan ole pahastunut jos joku porukka (me mukaan lukien) on karannut joulun viettoon muualle tai halunnut vaikka viettää sitä kaksin. Joulu on itselleni toki yhdessäolon aikaa, mutta myös rauhoittumisen (ja syöpöttelyn) ja ymmärrän hyvin miksi sitä halutaan välillä viettää myös pienemmällä porukalla. Olen tosi iloinen, että tänä vuonna me saamme molemmat tavat – juuri niin kuin haluamme.

Juhliminen ei pääty meillä joulun jälkeen, vaan sitten me vasta juhlitaankin. Miehelläni on synttärit Tapaninpäivänä ja tänä vuonna mittariin pamahtaa täydet neljäkymmentä. Jouluviikko huipentuukin meillä järjestettäviin juhliin, josta syystä myös täällä kotona on tänä vuonna huhkittu vähän normaalia joulusiivousta enemmän. Mutta aika maltillisesti silti senkin kanssa – joka päivä jotain pientä.

Tänäänkin ollaan siivottu jääkaappia, valmisteltu graavikaloja, maksettu laskuja ja seuraavaksi käväisen vielä naapurikosmetologilla laittamssa kulmat juhlakuntoon.

Kokosin postaukseen kuvia meidän viime vuosien jouluilta, ja kuten näkee, tapoja on ollut monenlaisia mutta sama ihana tunnelma ollaan saatu joka vuosi aikaan. Oikein ihanaa ja rauhallista joulua teille kaikille, millä tavoin, missä ja kenen kanssa te sitä vietättekään <3


Minttu MAMI GO GO 15:00


Avainsanat: , ,
Kommentit pois päältä artikkelissa JOULUTUNNELMIA

PORKKALABLINIT
(TOSI HELPPO PORKKALAN OHJE)

18/12/2019

Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Maldon ja Indieplace kanssa

Moni teistä varmasti muistaa vielä muutama vuosi sitten hitiksi nousseen porkkalan, eli porkkanasta valmistetun ”lohen”. Ehkä osan joulupöydästä löytyy sitä tänäkin vuonna? Porkkanasta saa kypsennettynä ja marinoimalla kylmäsavulohta hyvin paljon muistuttavaa porkkalaa, joka maistuu ainakin meidän joulupöydässä kaikille.

Alkuperäisen porkkalan resepti vaatii aika paljon enemmän työtä ja aikaa (ja suolaa), mutta tämä googlaamalla löytämäni höyrytystapa on ihan tosi helppo ja nopea. Porkkalaa voi syödä sellaisenaan vaikkapa perunoiden kanssa, mutta parhaimmillaan se on mielestäni yhdistettynä sipuliin ja creme fraicheen – niin vaikkapa saaristolaisleivällä kun blinejenkin päällä. Pokkalasta voi tehdä myös ihania jouluisia mössöjä ja levitteitä – silloin ei edes haittaa jos porkkana kypsennettynä hajoaa pieneksi.

Joulupöytään kuuluu perinteisten ruokien kanssa isona osana myös laadukas suola. Suolaa tulee ripoteltua niin kasvisten, kalojen kun leipienkin päälle ja tottakai sitä käytetään jo ihan ruoanvalmistuksessa. Meillä maustekaapin valikoimaan on kuulunut jo useamman vuoden Maldonin käsin valmistettu sormisuola. Sen ohuissa kiteissä on tosi hyvä maku, eikä suolaa tarvitse tällöin edes käyttää ihan niin paljoa.

Maldonilta löytyy perinteisen merisuolan lisäksi myös luonnollisesti savustettu suola, joka sopii myöskin porkkalan valmistukseen ihan mahtavasti. Savusuola yhdistettynä porkkalan etikikkaisuuteen ja blinien pehmeyteen on vaan jotain niin täydellistä, että suosittelen ehdottomasti testaamaan tämän!

TOSI HELPPO PORKKALA

Tarvitset:

4-5 isoa ja paksua porkkanaa
3 tl Maldon savusuolaa
3 tl viinietikkaa
1,5 rl rypsiöljyä
3 tl savuaromia

Kuori porkkanat ja viipaloi ne ohuiksi suikaleiksi esim juustohöylällä. Höyrytä höyrykattilassa noin 20-30 minuuttia kunnes ne ovat pehmeitä. Voit käännellä suikaleita varovaisesti kesken hörytyksen tai laittaa paksummat palat alle, jotta kaikki viipaleet höyrystyvät saman kypsyisiksi.

Tee marinaadi sekoittamalla kaikki loput ainekset yhteen. Laita höyrytetyt porkkanat tiiviin astian, kuten pakasterasian pohjalle ja kaada marinaadi päälle. Anna marinoitua jääkaapissa 1-2 vuorokautta – voit pyöritellä rasiaa välillä varovasti. Porkkala säilyy suljetussa astiassa kylmässä noin viikon ajan. Lisää vielä hyppysellinen savusuolaa sekä tilliä päälle ennen tarjoilua.

Myös blinien kanssa menin tällä kertaa helpoimman kautta, eli ostin ne valmiina kaupan ateriatiskiltä. Vahva suositus myös tälle tavalle! Joulun aikaan kun on usein muutenkin niin paljon tekemistä, ettei kaikkea tarvitse aina tehdä itse tai vaikeimman kautta. Blinien päälle suosittelen laittamaan porkkalan kanssa joko vegaanista tai tavallista creme fraichea, pilkottua punasipulia, muutaman tipan sitruunamehua, pippuria, tilliä sekä hyppysellisen savusuolaa. Niin ja suolakurkkuja hunajalla kylkeen!

Maldon-suolaa on valmistettu jo vuodesta 1882 ja se valmistetaan Englannin Maldonissa edelleen samoin perinteisin käsityömenetelmin, joita on vaalittu jo sukupolvien ajan. Maldon-suola on peräisin Blackwater-joesta, joka virtaa Maldonin kaupungin läpi. Maldon suolaa löytyy nyt myös kätevässä myllyssä ja niiden rinnalle on tullut myös mustapippuri – joka sekin sopii hyvin joulupöytään.

Onko porkkala jo monelle tuttu, entä tämä höyrytys-valmistustapa? Mitä perinteisiä tai ei niin perinteisiä jouluherkkuja teiltä löytyy joulu -ja pikkujoulupöydästä?


PIPARKAKKUTEHDAS

14/12/2019

Leivon todella harvoin, se ei vaan ole juttuni. Ruoanlaitossa olen niin suurpiireinen, mutta leipomisessa on tärkeää noudattaa tarkasti määriä ja järjestystä, joka ei sovi itselleni yhtään. Puhumattakaan siitä tiskin määrästä!

Nyt ajattelin kuitenkin poistua mukavuusalueeltanija tehdä itse myös taaperolle sopivaa, munatonta ja maidotonta piparkakkutaikinaa. Ohjeita löytyi netistä monenlaisia, itse tykkään sellaisesta todella mausteisesta. Eihän Taapero pipareita nyt kauheasti saa syödäkseen, mutta parempi silti, että mahdollisimman moni syötävä kuitenkin olisi myös hänelle sopiva. Aika tehokkaasti hän kun keräilee myös kaikki pöydän alta löytyvät muruset suuhunsa.

Olin jo henkisesti valmistautunut taikinan kaksipäiväisestä valmistuksesta syntyvään täyskaaokseen keittiössä, kunnes kauppareissulla ajattelin kurkata vielä pakkasessa olevan valmistakinan tuoteselostetta. Se olikin maidoton ja munaton! Tai saattaa sisältää jäämiä munasta ja maidosta, mutta pidetään sormet ristissä ettei ainakaan niitä maitojäämiä näistä paljoa löydy. Saattaa sisältää munaa-tuotteet ovat tähän asti sopineet ihan hyvin.

Pipareita tehdessä korostui taas se, miten isoja nuo pojat jo ovat. He olisivat hanskanneet koko homman myös ihan ilman apuani. Ainoastaan paistaminen ja sotku jäi siivottavakseni. Ja katsokaa miten siististi Kaapon piparit on aseteltu pellillle, tottakai onhan hän horoskoopiltaan tarkka ja järjestystä rakastava neitsyt. Myy tyytyi vain katselemaan vierestä.

Meidän lauantai-illan ohjelmassa on vielä pipareiden koristelu. Muutama pipari on menossa ainakin lahjaksi poikien kavereille, joten niistä pitää tehdä extrahienoja. Mutta ennen sitä yritän nauttia hetken hiljaisuudesta ja rauhasta, kun kaikki muut ovat joko ulkona tai nukkuvat. Ihanaa lauantain ja viikonlopun jatkoa!