TOFU-SALAATTI-TORTILLAT TOMAATTISALSALLA

14/05/2018

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ – SO FINE 

Olen itse mieltänyt pitkään tofun sellaiseksi vähän vaikeahkoksi raaka-aineeksi, joka jäi helposti mauttomaksi ja koostumukseltaan nahkeaksi. Tofua on tultu syötyä paljon etenkin aasialaisissa ruoissa, joissa se harvoin valitettavasti pääsee oikeuksiinsa. Mutta itseasiassa tofun valmistaminen hyväksi ja rapeksi on hyvin yksinkertaista, kun muistaa vaan muutaman vinkin. Tofu toimii hienosti niin kasvisruokailijoiden kun sekasyöjienkin kesken. Se on kätevä, terveellinen, proteiinirikas ja edullinen tapa korvata liha ja sopii hyvin vanhojen tuttujen ruokien joukkoon.

Mitkä sitten ovat ne vinkit, joilla tofusta saa maukasta ja rapeaa? No, kuivaaminen ja maustaminen. Minä itseasiassa tykkään suosia valmiiksi maustettuja tofuja, joten jäljelle jää vain se kuivaaminen. Nykyään saa myös tofuja joiden mukana tulee valmis marinaadi. SoFineltä löytyy nykyään tosi hyvä valikoima tofuja, niin valmiita kuutioita, kun palatofuakin, maustettuna, maustamatonta sekä valmiin marinaadin kanssa.  SoFine tofut on valmistettu luomu soijapavuista ja soijapapujen kasvattaminen on erittäin valvottua ja koko valmistusprosessi läpinäkyvä.

Ennen paistamista tofu kannattaa siis kuivata hyvin talouspaperin avulla. Paloiteltu tofu levitään talouspaperin päälle ja painellaan vielä paperilla, niin kauan ettei siitä enää irtoa nestettä. Tofu paistetaan pannulla pienessä määrässä öljyä. Valmiiksi maustettua tofua ei tarvitse sen kummemmin enää maustaa, mutta päälle voi ripotella vielä vähän suolaa. Mahdollinen marinaadi lisätään vasta paistamisen jälkeen. Näin tofu saa ihanan rapsakan pinnan ja maistuu paljon herkullisemmalta. Ei siis kovin vaikeaa!

Kuten sanottu, tofulla saa helposti korvattua lihan ja maustettuja tofuja käyttämällä saa uutta twistiä ja makuja vanhoihin tuttuihin ruokiin. Itse käytin tällä kertaa savun makuista, valmiiksi kuutioitua luomutofua kesäpäiviin ihanasti sopiviin salaatinlehtiin tehtäviin tortilloihin.

TOFU-SALAATTI-TORTILLAT TOMAATTISALSALLA 

1 paketti SoFine luomu savutofupaloja
isolehtistä salaattia, kuten cosmopolitan -tai keräsalaattia
4 tomaattia
1 nippu korianteria
kevätsipulia
1-2 limeä
2 punaista chiliä

tarjoiluun:

1 avocado
creme freshiä
korianteria
jalapenoja
sriracha-kastiketta

Kuvaa tofut talouspaperin avulla ja jätä vielä hetkeksi kahden paperin väliin kuivumaan. Leikkaa tomaatit ensin puoliksi ja poista niistä kannat sekä perhmeä sisällys, kuutioi sitten tomaatit kulhoon. Lisää joukkoon limen mehu, silputtu korianteri ja kevätsipuli sekä pilkottu chili. Kuutioi avocado valmiiksi. Paista tofut öljyssä kullanruskeiksi, lisää lopuksi ripaus suolaa. Kokoa halamasi annos lisukkeiden kanssa salaatinlehden päälle, rullaa ja nauti!

ps. Ylijääneitä tomaatteja voi käyttää vaikkapa tomaattikeiton tekoon. Myös keiton kanssa nämä savutofupalat sopivat ihanasti! 

ARVONTA! Mikä on teidän suosikkitofuresepti tai paras vinkki tofun valmistukseen? Osallistu Keskon 50 euron lahjakortin arvontaan kertomalla se kommenteissa.  Arvonta päättyy 21.5.


VIIDEN MINUUTIN MINITORTILLAT

12/09/2016

Processed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 preset

Yhteistyössä Old El Pason kanssa ajattelin jakaa teille muutaman helpon ”reseptin” vaikkapa arki-iltoja pelastamaan. Niin minä, kun pojatkin, tykätään tosi paljon mexikolaisesta ruoasta ja etenkin erilaisista tortilloista. Ne ovatkin yleensä meillä sellaista vähän parempaa viikonlopun ruokaa. Ai miksi? No koska niiden tekeminen on niin työlästä. Pitää paistaa ja pilkkoa ja silputa. Tai niin ainakin kuvittelin ennen.

Kunnes tajusin, että tortillojen avulla voi pelastaa kiireisimmänkin päivän. Meiltä kun jääkaapista useasti löytyy edellispäivän pastakastakkeen tai salaatinjämät jääkaapista. Niillä pääsee nimittäin jo pitkälle, vähän salsaa sekaan ja kenties joku jääkaapista löytyvä vihannes paloiksi ja tortillan päälle – illallinen on valmis!

Omaan makuun juurikin tuollainen tulisen kastikkeen ja salaatin kombo on lemppari. Tällä kertaa jääkaapissa oli vain eilisen featsaalatin jämät. Eli salaattia, sipulia, kurkkua ja fetaa sekaisin, jokossa vähän mustapippuria, oliiviöljyä ja balsamicoa. Kastikkeen sitten taas saa tehtyä todella nopeasti soijarouheesta ja valmiista taco-mausteesta. Laitoin muutaman desin soijarouhetta kattilaan, päälle saman verran vettä ja yksi maustepussi joukkoon. Annoin kastikkeen porista viitisen minuuttia ja vetäytyä sen jälkeen toiset viisi minuuttia. Joukkoon voi halutessaan vielä laittaa mitä vaan kaapista löytyy, salsaa, tomaattia, sipulia, paprikaa, juustoa tai vaikka porkkanaraastetta.

Tacoissa ja tortilloissa on vielä se kiva, että jokainen voi kasata itselleen mieleisen annoksen. Lapset etenkin tykkäävät siitä tosi paljon. Nyt testattiin ekan kerran näitä Old El Pason Stand ’N’ Stuff Mini-tortilloita ja olen varma, että jatkossakin syödään niistä. Pikkuisiin torttoilihin mahtuu juuri sopivasti täytettä ja syöminen on paljon siistimpää kun lettu-mallisten tortillojen kanssa. Lastenkin on helppo niitä täyttää, sillä veneen malliset tortillakupposet pysyvät itsekseen pystyssä.

Sen lisäksi, että ruoanlaitto ei voisi tästä helpommaksi ja kivaksi yhdessätekemiseksi mennä, olen tosi iloinen siitä, että näin saa myös jääkapissa olevat, useasti muuten roskikseen päätyvät, ruoantähteet käytettyä. Pastakastike tai linssimuhennos muuttuu helposti vaikkapa papuja, salsaa tai taco-maustetta lisäämällä tex mex teemaan sopivaksi.

Mitä teillä muuten yleensä laitetaan tortilloihin? Onko teilläkin aiemmin mielletty ne enemmän sellaiseksi viikonloppu ruoaksi? Entäs löytyisikö teidän omasta jääkaapista juuri tällä hetkellä täytteet helppoon tortillaan jos aikaa sen tekemiseen olisi maksimissaan 15 minuttia? :D

unknown

Seuraa blogiani Blogilistalla, Bloglovinissa ja Facebookissa.
Löydät minut myös Instagramista, Twitteristä ja Pinterestistä.