Yksi asia mitä tuo meidän iso ekaluokkalainen tykkää kovasti tehdä, on autella kotihommissa – etenkin keittiössä. Tehtiinkin eilen Kaapon kanssa meidän molempien uutta lemppariruokaa, kikherne-feta salaattia. Elvis taas ei suostu tätä edes maistamaan, vaan hän sai omaa suosikkiaan, purkkikasvishernekeittoa reilulla sinapilla 😀

Tehtiin tätä vasta toista kertaa ja määrät on ehkä vielä vähän hakusessa, ainakin salaattia riitti kivasti myös seuraavallekin päivälle.

KIKHERNE-FETASALAATTI

2 purkkia tarjoiluvalmiita kikherneitä
400 g fetajuustoa tai salaattijuustoa
1 paketti juustokuutioita ja aurinkokuivattuja tomaatteja öljymarinadissa
1 chili
1 tl valkosipulimurskaa
2 nippua korianteria
2 limeä
2 isoa avokadoa
kourallinen silmusalaattia
suolaa
pippuria

Siivilöi kikherneistä liemi pois ja huuhtele herneet. Sekoita joukkoon öljymarinadissa oleva feta, valkosipuli, hienonnettu chili, pippuri ja suola sekä silppua mukaan korianteri ja purista limeistä mehu. Lisää tarvittaessa tilkka oliiviöljyä. Sekoita ja anna maustua hetki.  Pilko sillä aikaa avodaco kuutioiksi ja lisää joukkoon fetan ja silmusalaatin kanssa. Sekoita uudestaan. Voit koristella salaatin vielä silmusalaatilla ja korianterilla.

Seuraa blogiani Blogilistalla, Bloglovinissa ja Facebookissa.
Löydät minut myös Instagramista, Twitteristä ja Pinterestistä.