SIM SIMAA

26/04/2018

Voitteko uskoa, että tein eilen elämäni ensimmäistä kertaa simaa! Mielstäni sima kuuluu isona osana vappuun ja tykkään sitä itse juoda, mutta kaupan valmiit juomat eivät ole oikein ikinä säväyttäneet. Niinpä joka vuosi olen kissojen ja koirien kanssa metsästänyt jostain itse tehtyä simaa, välillä hyvällä ja valitettavan usein myös huonolla menestyksellä.

Olen vähän huono ennakoimaan ja siksi ehkä siman valmistuskin on aina jäänyt. Mutta nyt tätä tehdessä opin myös sen, että siman voi tehdä vielä noin kolme päivää ennen vappua jos sen pitää koko ajan lämpimässä. Siksi jaankin teille vielä tämän ohjeen jonka mukaan simamme itse myös tein (pienelllä twistillä), sillä vielä ehtii!

VAPPU-SIMA SITRUUNALLA JA INKIVÄÄRILLÄ

Tarvitset:

8 l vettä
500g valkoista sokeria
500g fariinisokeria
3 luomu sitruunaa
muutaman sentin pala inkivääriä
1/5 tl tuorehiivaa

korkillisia lasipulloja
sokeria
rusinoita

Kiehauta puolet vedestä (4 l) isossa kattilassa (tai jaa kahteen eri kattilaan). Kun vesi on kiehahtanut ota se pois levyltä ja sekoita joukkoon sokeri sekä sitruunat ja pilkottu inkivääri. Voit joko lisätä pelkän puristetun sitruunan mehun tai lisästäksesi makua, kuori sitruunan keltainen kuori (huom vain luomusitruuna käy tähän!) sekä sitruunan liha. Valkoinen kuoren osa tuo simaan liikaa kitkeryyttä, joten leikkaa se pois.

Lisää joukkoon loput vedet kylmänä. Sekoita kädenlämpöiseen veteen tuorehiiva, noin herneen kokoinen pala. Anna siman jäädä käymään kattilaan huoneen lämpöön noin vuorokaudeksi.

Pullota sima puhtaiisin pulloihin. Lisää ensin pullon pohjalle ripaus sokeria sekä rusinoita. Siivilöi sima ennen pulloon kaatamista. Viileässä (jääkaapissa) siman valmistumisaika on noin viikko ja huoneenlämmössä noin 3 päivää. Sima on valmista kun rusinat nousevat pintaan. Sima säilyy valmistumisen jälkeen noin viikon jääkaapissa.

Itselläni on hyvä kutina valmistuvasta simastamme, mutta silti toki vähän jännää jakaa reseptiä ennen kun olen sitä edes itse vielä maistanut. Tätä kuitenkin niin moni jo tuolla intagramin puolellakin jo kyseli, että pakko jakaa!

Vappu on minusta tosi ihana juhla, se on ikäänkuin lupaus pian saapuvasta kesästä (joskus keväävästä). Vaikka vappu onkin työväen juhla, sen merkitys on kasvanut itselläni lasten kasvaessa. Minusta on ihana käydä lasten kanssa ostamassa vappuaattona pallot torilta, syödä siellä munkit ja ihmetellä meininkiä. Vappupäivänä olemme yleensä olleet kotona tai kaveriperheen luona, syöneet perinteiesti nakkeja, perunasalaattia ja munkkeja sekä ehkä käyneet vielä vapputorilla. Lämpimällä säällä piknik on tietysti ihan ehdoton.

Minkälaisia vappuperinteitä teillä on? Meillä juodaan tulevana vappuna ainakin tosi paljon simaa :D !

Ja tulkaahan kertomaan jos innostuitte vielä tekemään simaa tällä ohjeella, että millaista siitä tuli ja mitä tykkäsitte?


BOOLIBILEET

6/07/2017

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ DE KUYPERIN KANSSA

Mitä antaa syntymäpäivälahjaksi ihmiselle jolla on jo kaikkea? No esimerkiksi boolibuffa synttärijuhliin! Kaverini Pajun poikaystävä täytti kolmekymmentä ja ajattelin nyt olevan hyvä hetki hyödyntää hiljattain käymäni De Kuyperin drinkkikoulun oppeja. Tai no oikeastaan olisin kyllä selvinnyt hyvin ilman sitäkin, sillä drinkkien ja boolien ja tekeminen käy helposti ihan amatööriläkin. Sain kuitenkin monia hyviä vinkkejä, joita ajattelin jakaa nyt teillekin.

Moni saattaa mieltää drinkkien tekemisen kotioloissa vaikeiksi ja etenkin liköörien kanssa saattaa mennä sormi suuhun. Mutta oikeasti likööreistä saa tosi kivoja ja hyviä drinkkejä ihan muutamilla ainesosilla. Siis oikeasti ihan vaikka vain kahdella jutulla saa jo tosi kivan kesäisen drinkin aikaan! Hauskuutta juomiin saa tarjoilemalla ne erilaisilla koristeilla jostain kivasta lasista tai vaikkapa vanhasta hillopurkista. Vielä helpompaa on tehdä isoja määriä boolia, jolloin mittaaminenkaan ei ole niin tarkkaa. Likööreistä tehdyistä booleista tulee kivan mietoja ja raikkaita.

Minä tein juhliin kolme erilaista boolia, jotka sopivat täydellisesti kesäisiin synttäreihin, mutta koristeita vaihtamalla voi reseptejä hyödyntää läpi vuoden seonkien mukaan. Hedelmien lisäksi booleissa voi käyttää vaikkapa yrttejä, kokonaisia kuvaittuja mausteita tai syötäviä kukkia. Booleina juhlissa oli ihana vaaleanpunainen greippilikööristä valmistettu B COOL, kesäisen värikäs raparperiliööristä tehty FIRST LIGHT sekä suosikkini, raikas kurkkulikööristä valmistettu SADE. Tein juomat valmiiksi isoihin hanallisiin kannuihin, josta juhlavieraiden (ja muutamien ohikulkijoiden) oli niitä helppo ottaa. Tarkemmat ohjeet juomien tekoon löytyy noiden linkkien takaa.

De Kuyperin liköörit olivat ennen tätä tuttuja lähinnä baaritieskien hyllyltä ja olinkin iloisesti yllättynyt kun pääsin niitä maistelemaan. Liköörit nimittäin uutetaan ihan aidoista hedelmistä ja marjoista, eikä niissä käytetä mitään esansseja. Ja 320 vuotta sitten Hollannissa perustettu yritys on kasvustaan huolimatta pysynyt edelleen perheyrityksenä.

Drinkkikoulusta jäi mieleen, sen lisäksi miten helppoa likööridrinkkien tekeminen on, muutama käytännön vinkki:

ICE ICE BABY – mitä enemmän jäitä sen parempi. Kun lasi tai boolimalja on täynnä jäitä, pysyy juoma kauempin kylmänä ja jäät sulavat hitaammin. Kun taas muutaman jääpalan kanssa sulaminen käy nopeasti ja juomasta tulee vetinen. Laita drinkkilasi aina ihan täyteen jäätä ja mitä isompaa palaa sen parempi. Boolimaljaan kannattaa pakastaa vaikka muutama iso jääkalikka, jäät voi myös koristella laittamalla jäädytettävän veden joukkoon yrttejä, marjoja tai hedelmäviipaleita.

KAUNIS MAISTUU PAREMMALTA – koristele juomat, vain mielikuvitus on rajana! On hyvä kuitenkin käyttää koristeita jotka erottuvat juoman väristä, esimerkiksi vastavärit toimivat tässä hyvin.

SEKOTETTUNA EI RAVISTETTUNA – lisää juomaan hiilihappoa sisältävät ainekset viimeisenä ja sekoita lusikalla varovasti, ethän halua kaikkien kuplien katoavan heti!

Lisää kotibaarimestarin vinkkejä löydät Viinimaailman sivuilta, voin luvata että jos minäkin osaan niin kaikki osaavat :D ! Huomaathan että alkoholilainsäädännön mukaan alkohollin liittyviä kommentteja ei voi julkaista.


KEISARIN MORSIAN JÄÄTEEDRINKKI

4/12/2016

Processed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 presetProcessed with VSCO with f2 preset

Eilen jaoin ruokareseptiä, tänään olisi tarjolla resepti aivan ihanaan drinkkiin. Yhteistyössä Nordqvistin kanssa kehittelin raikkaan ja hedelmäisen drinkin heidän uudestaan Keisarin Morsian jääteestään.

Vaikuitteita drinkkiin otin kesäisestä belliinistä, tämä juoma sopii kivasti niin brunssille kun vaikka illanistujaisiinkin.

Nordqvistin kesällä lanseerattu uutuustuote on kylmänä nautittava teejuoma TeAqua. Kylmäuutettu jäätee on maultaan Suomen juoduimpiin teemakuihin kuuluva japanilaishenkinen Keisarin Morsian. Vantaalla uutettu ja Laitilan Wirvoitusjuomatehtaalla pullotettu juoma on täysin kotimainen ja hyvä vaihtoehto keinotekoisille virvokkeille. Ja se tuo juuri täydellistä karvautta tähän drinkkiin:

MANGO-JÄÄTEE-BELLIINI

Tarvitset:
Mangososetta
Ruokosokeria
Mangoa koristeluun
Proseccoa (kuivaa)
TeAqua Keisarin Morsian jääteetä
Jääpaloja

Koristele korkean lasin reunat ruokosokerilla. Laita lasin pohjalle 2 tl kylmää mangososetta. Täytä lasi jäillä ja kaada lasi ensin puolilleen proseccoa ja loput TeAquan kylmäuutettua Keisarin Morsian jääteetä. Sekoita ja koristele mangolla.

Keisarin Morsian jääteetä löytyy parhaiten hyvin varustelluista K-kaupoista. Nordqvistin omasta nettikaupasta voi sitten taas tilata heidän kaikkia muita ihania tuotteita.

Sainkin teille arvottavaksi 20 euron arvoisen lahjakortin Nordqvistin verkkokauppaan. Kerro millaiseen alkoholittomaan drinkkiin käyttäisit jääteetä vai joisitko sitä mieluiten ihan sellaisenaan? Kaikkien vastanneiden kesken arvotaan lahjakortti. Arvonta päättyy 10.12 ja voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti. Onnea arvontaan!

LIFIE yhteistyö Nordqvist

Seuraa blogiani Blogilistalla, Bloglovinissa ja Facebookissa.
Löydät minut myös Instagramista, Twitteristä ja Pinterestistä.