Eräänä päivänä tuli aivan hirveä himo peruna-purjososekeittoon. Sitä oli vain ihan pakko saada.
En ole sitä ennen tehnyt, enkä tarkalleen tiennyt mitä siihen tulee, mutta tällä omalla ohjeella sain todella maukkaan sopan joka maistui hyvin myös Kaapolle.
Tarvitset:
500 g perunoita
350 g purjoa
1 sipuli
2 dl ruokakermaa
pippuria ja suolaa
sauvasekoittimen
Kuori, pese ja pilko kaikki vihannekset isoon kattilaan, peitä vedellä ja laita kiehumaan. Lisää samalla myös mausteet. (Käytä purjosta sekä valkoinen varsi että vihreä osa) Keitä kunnes perunat ovat kypsiä (n 15 min).
Kaada tai kauho reilu puolet keitinvedestä (siivilän läpi) kuumaa kestävään astiaan. Lisää kattilaan kerma ja soseuta sauvasekoittimella. Keiton paksuutta voit muuttaa lisäämällä joukkoon halutessasi keitinvettä.
Loppu keitinvesi (kasvisliemi) kannattaa pullottaa tai pakastaa talteen. Siitä saa maukkaan, lisäaineettoman, pohjan muille keitoille tai kastikkeille!
Nam! |
Ja tätähän voi varioida oman maun mukaan loputtomiin, bataattia, porkkanaa, juustoja yms yms yms..
Minttu